Grŵp Xinrui - Sylfaen Planhigfa - Planhigion ffa soia N-GMO
Roedd ffa soia yn cael eu tyfu yn Asia tua 3,000 o flynyddoedd yn ôl.Cyflwynwyd soi i Ewrop am y tro cyntaf yn gynnar yn y 18fed ganrif ac i gytrefi Prydeinig yng Ngogledd America yn 1765, lle cafodd ei dyfu gyntaf ar gyfer gwair.Ysgrifennodd Benjamin Franklin lythyr yn 1770 yn sôn am ddod â ffa soia adref o Loegr.Ni ddaeth ffa soia yn gnwd pwysig y tu allan i Asia tan tua 1910. Cyflwynwyd soia i Affrica o Tsieina ar ddiwedd y 19eg Ganrif ac mae bellach yn gyffredin ar draws y cyfandir.
Yn America ystyriwyd soi yn gynnyrch diwydiannol yn unig ac nid oedd yn cael ei ddefnyddio fel bwyd cyn y 1920au.Mae defnyddiau bwyd traddodiadol heb ei eplesu o ffa soia yn cynnwys llaeth soi ac o'r croen tofu a tofu olaf.Mae bwydydd wedi'u eplesu yn cynnwys saws soi, past ffa wedi'i eplesu, natto, a tempeh, ymhlith eraill.Yn wreiddiol,defnyddiwyd dwysfwydydd protein soi ac unigion gan y diwydiant cig i rwymo braster a dŵr mewn cymwysiadau cig ac i gynyddu cynnwys protein mewn selsig gradd is.Cawsant eu mireinio'n fras ac o'u hychwanegu ar symiau uwch na 5%, roeddent yn rhoi blas “beany” i'r cynnyrch gorffenedig.Wrth i dechnoleg cynhyrchion soi datblygedig gael eu mireinio ymhellach ac maent yn arddangos blas niwtral heddiw.
Yn y gorffennol roedd y diwydiant ffa soia yn erfyn am dderbyniad ond heddiw gellir dod o hyd i gynhyrchion ffa soia ym mhob archfarchnad.Mae llaeth soi o wahanol flas a ffa soia rhost yn gorwedd wrth ymyl cnau almon, cnau Ffrengig a chnau daear.Heddiw mae proteinau soi yn cael eu hystyried nid yn unig yn ddeunydd llenwi, ond yn “bwyd da” ac yn cael eu defnyddio gan athletwyr mewn diet a diodydd adeiladu cyhyrau neu fel smwddis ffrwythau adfywiol.
Grŵp Xinrui – Ffa soia N-GMO
Ystyrir bod ffa soia yn ffynhonnell protein cyflawn.Mae protein cyflawn yn un sy'n cynnwys symiau sylweddol o'r holl asidau amino hanfodol y mae'n rhaid eu darparu i'r corff dynol oherwydd anallu'r corff i'w syntheseiddio.Am y rheswm hwn mae soi yn ffynhonnell dda o brotein ymhlith llawer o rai eraill i lysieuwyr a feganiaid neu i bobl sydd am leihau faint o gig y maent yn ei fwyta.Gallant ddisodli cig â chynhyrchion protein soi heb fod angen addasiadau mawr mewn mannau eraill yn y diet.O'r ffa soia ceir llawer o gynhyrchion eraill megis: blawd soi, protein llysiau gweadog, olew soi, dwysfwyd protein soi, ynysu protein soi, iogwrt soi, llaeth soi a bwyd anifeiliaid ar gyfer pysgod, dofednod a gwartheg a godwyd ar y fferm.
| Gwerthoedd Maetholion ffa soia (100 g) | |||||
| Enw | protein (g) | Braster (g) | Carbohydradau (g) | Halen (g) | Egni (cal) |
| ffa soia, amrwd | 36.49 | 19.94 | 30.16 | 2 | 446 |
| Gwerthoedd Braster ffa soia (100 g) | ||||
| Enw | Cyfanswm Braster (g) | Braster dirlawn (g) | Braster mono-annirlawn (g) | Braster aml-annirlawn (g) |
| ffa soia, amrwd | 19.94 | 2.884 | 4.404 | 11.255 |
| Ffynhonnell: Cronfa ddata Maetholion USDA | ||||
Mae'r cynnydd dramatig yn y diddordeb mewn cynhyrchion soia yn cael ei gredydu i raddau helaeth i ddyfarniad 1995 y Weinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau sy'n caniatáu honiadau iechyd ar gyfer bwydydd sy'n cynnwys 6.25 go brotein fesul dogn.Cymeradwyodd yr FDA soi fel bwyd swyddogol sy'n gostwng colesterol ynghyd â buddion calon ac iechyd eraill.Rhoddodd yr FDA yr hawliad iechyd canlynol ar gyfer soi: “Gall 25 gram o brotein soi y dydd, fel rhan o ddeiet sy’n isel mewn braster dirlawn a cholesterol, leihau’r risg o glefyd y galon.”
| Powdrau llawn protein, 100 g yn gwasanaethu | |||||
| Enw | protein (g) | Braster (g) | Carbohydradau (g) | Halen (mg) | Egni (cal) |
| Blawd soi, braster llawn, amrwd | 34.54 | 20.65 | 35.19 | 13 | 436 |
| Blawd soi, braster isel | 45.51 | 8.90 | 34.93 | 9 | 375 |
| Blawd soi, wedi'i ddifetha | 47.01 | 1.22 | 38.37 | 20 | 330 |
| Pryd soi, difate, amrwd, protein amrwd | 49.20 | 2.39 | 35.89 | 3 | 337 |
| dwysfwyd protein soi | 58.13 | 0.46 | 30.91 | 3 | 331 |
| Ynysig protein soi, math potasiwm | 80.69 | 0.53 | 10.22 | 50 | 338 |
| Ynysiad protein soi (Ruiqianjia)* | 90 | 2.8 | 0 | 1,400 | 378 |
| Ffynhonnell: Cronfa ddata Maetholion USDA | |||||
Blawd soiyn cael ei wneud trwy melino ffa soia.Yn dibynnu ar faint o olew a dynnwyd, gall y blawd fod yn llawn braster neu'n ddi-fraster.Gellir ei wneud fel powdr mân neu raean soi mwy bras.Cynnwys protein gwahanol flawd soi:
● Blawd soi braster llawn - 35%.
● Blawd soi braster isel - 45%.
● Blawd soi difat - 47%.
Proteinau Soi
Mae ffa soia yn cynnwys pob un o'r tri maetholion sydd eu hangen ar gyfer maethiad da: protein cyflawn, carbohydrad a braster yn ogystal â fitaminau a mwynau gan gynnwys calsiwm, asid ffolig a haearn.Mae cyfansoddiad protein soi bron yn cyfateb o ran ansawdd i brotein cig, llaeth ac wy.Mae olew ffa soia yn 61% o fraster amlannirlawn a 24% o fraster mono-annirlawn sy'n debyg i gyfanswm cynnwys braster annirlawn olewau llysiau eraill.Nid yw olew ffa soia yn cynnwys colesterol.
Mae cigoedd wedi'u prosesu'n fasnachol yn cynnwys protein soi heddiw ledled y byd.Defnyddir proteinau soi mewn cŵn poeth, selsig eraill, bwydydd cyhyr cyfan, salamis, topins pizza pepperoni, patties cig, selsig llysieuol ac ati. Mae hobïwyr hefyd wedi darganfod bod ychwanegu rhywfaint o brotein soi yn caniatáu iddynt ychwanegu mwy o ddŵr a gwella ansawdd y selsig .Mae'n dileu crebachu a gwneud y plumper selsig.
Defnyddir dwysfwydydd soi ac unigion mewn selsig, byrgyrs a chynhyrchion cig eraill.Proteinau soi wrth eu cymysgu â chig daearbydd yn ffurfio gelwrth wresogi, dal hylif a lleithder.Maent yn cynyddu cadernid a suddlondeb y cynnyrch ac yn lleihau colledion coginio yn ystod ffrio.Yn ogystal, maent yn cyfoethogi cynnwys protein llawer o gynhyrchion ac yn eu gwneud yn iachach trwy leihau faint o fraster dirlawn a cholesterol a fyddai fel arall yn bresennol.Powdrau protein soi yw'r protein a ychwanegir amlaf at gynhyrchion cig, sef tua 2-3% oherwydd gallai'r symiau mwy roi blas “beany” i'r cynnyrch.Maent yn rhwymo dŵr yn hynod o dda ac yn gorchuddio gronynnau braster ag emwlsiwn mân.Mae hyn yn atal brasterau rhag lympio gyda'i gilydd.Bydd y selsig yn fwy suddlon, yn fwy trwchus ac yn llai crebachu.
dwysfwyd protein soi(tua 60% o brotein), yn acynnyrch naturiolsy'n cynnwys tua 60% o brotein ac yn cadw'r rhan fwyaf o ffibr dietegol y ffa soia.Gall SPC rwymo 4 rhan o ddŵr.Fodd bynnag,nid yw dwysfwydydd soi yn ffurfio'r gel go iawngan eu bod yn cynnwys rhywfaint o'r ffibr anhydawdd sy'n atal ffurfio gel;dim ond past maent yn ffurfio.Nid yw hyn yn creu problem gan na fydd y cytew selsig byth yn cael ei emwlsio i'r graddau y mae'r diodydd iogwrt neu smwddi.Cyn prosesu, mae dwysfwyd protein soi yn cael ei ailhydradu ar gymhareb o 1:3.
Protein soi ynysu, yn gynnyrch naturiol sy'n cynnwys o leiaf 90% o brotein a dim cynhwysion eraill.Mae'n cael ei wneud o fwyd soi wedi'i ddad-fraster trwy gael gwared ar y rhan fwyaf o'r brasterau a'r carbohydradau.Felly, mae gan ynysu protein soi ablas niwtral iawno'i gymharu â chynhyrchion soi eraill.Gan fod ynysu protein soi yn fwy mireinio, mae'n costio ychydig yn fwy na dwysfwyd protein soi.Gall ynysu protein soi rwymo 5 rhan o ddŵr.Isolates soi yn emulsifiers rhagorol o fraster a'uy gallu i gynhyrchu'r gel go iawnyn cyfrannu at gadernid cynyddol y cynnyrch.Mae unigion yn cael eu hychwanegu i ychwanegu suddlondeb, cydlyniant a gludedd at amrywiaeth o gynhyrchion cig, bwyd môr a dofednod.
Grŵp Xinrui - ISP Brand Ruiqianjia - Gel ac emwlsio da
Ar gyfer gwneud selsig o safon y gymhareb gymysgu a argymhellir yw 1 rhan o brotein soi ynysu i 3.3 rhan o ddŵr.Dewisir SPI ar gyfer cynhyrchion cain sydd angen blas gwell fel iogwrt, caws, bwydydd cyhyrau cyfan a diodydd iach.Mae protein Soi ynysig a weithgynhyrchir gan Xinrui Group - Shandong Kawah Oils ac a allforir gan Guanxian Ruichang Trading fel arfer yn cynnwys 90% o brotein.
N-GMO -SPI Wedi'i wneud gan Grŵp Xinrui - Shandong Kawah Oils
Amser post: Rhagfyr 17-2019