Od masných výrobků, výživných zdravých potravin až po speciální formulové potraviny pro specifické skupiny lidí.Izolovaný izolát sójového proteinu má stále velký potenciál být vykopán.
Masné výrobky: „minulost“ izolátu sójového proteinu
V každém případě má „brilantní“ minulost izolátu sójového proteinu cosi s rychlým rozvojem hlubokého zpracování masných výrobků v Číně.Sojový proteinový izolát lze použít v masných výrobcích nejen jako nefunkční plnivo, ale také jako funkční přísadu pro zlepšení textury masných výrobků a zvýšení chuti.I když je množství použití mezi 2% ~ 2,5%, může hrát roli při zadržování vody, liposukci, zabránění oddělení omáčky, zlepšení kvality a chuti, ale také prodloužit trvanlivost produktů.Vyšší poměr výkon/cena z něj dělá první volbu pro hluboké zpracování masných výrobků.Kolem roku 2000 byl čínský sójový proteinový izolát stále závislý hlavně na dovozu, ale s Shuanghui, Yurun, Jinluo a dalšími podniky zpracovávajícími masné výrobky poptávku nadále zvyšovaly, což vedlo k rozvoji domácího průmyslu sójových proteinových izolátů, jako je Xinrui Group – Shandong Kawah Oils Co., Ltd – leviatanový výrobce ISP byl založen v roce 2017 s výkonem 50 000 tpy na základě továrny na těžbu sójového oleje, která byla zahájena v roce 2004.
Vysoce kvalitní výživné krmivo: „Přítomnost“ izolátu sójového proteinu
Pokud před deseti lety byla aplikace sójového proteinového izolátu především v oblasti masných výrobků.Nyní si tedy spotřebitelé uvědomují výhody sójových bobů jako vysoce kvalitních výživných potravin.Trh s izolátem sójového proteinu se mění.Podle průzkumu American Soybean Council v Saint Louis se 75 % respondentů domnívá, že sójové produkty mají pomocný zdravotní účinek.V dalším vzorku potravin a zdraví ze sójových bobů mezi zdravotní přínosy sójových bobů nejčastěji uváděné spotřebiteli patří: zdroje bílkovin (16 %), nízký obsah tuku (14 %), zdraví srdce (12 %), přínosy pro ženy (11 %), a nízký cholesterol (10 %).Podle průzkumu vzrostl počet Američanů, kteří jedli sójové jídlo nebo sójové nápoje alespoň jednou měsíčně, na 42 % ve srovnání s 30 % v roce 2006. „Dobré dojmy“ spotřebitelů ze sójových bobů také podnítily nadšení podniků, a to řadou vysokých -kvalitní výživné potraviny kolem izolátu sójových bílkovin rychle obsazují trh.Archer Daniels Midland Co. přidal izolát sójového proteinu do řady nápojů s nízkým pH a neutrálními hodnotami pH a přidal až 10 gramů;Společnost Beyond Meat přidala do svého umělého masa sójový protein, řekl zakladatel Ethan Brown: „Naším cílem je poskytovat spotřebitelům čisté rostlinné proteiny, které mohou dokonale kopírovat chuť, texturu a nutriční hodnotu jako maso.“„Na slavné výstavě Supply Side West se izolát sójových bílkovin více používá v různých typech tyčinek.Sportovní výživová tyčinka pro vícevrstvé krémové sušenky, kterou lze použít pro regeneraci po cvičení, obsahuje 26 gramů bílkovin, včetně sójového proteinového izolátu.Sojový proteinový izolát se také používá v jiné dětské výživové tyčinkě.Tento izolát sójového proteinu odstartoval trend zdravé výživy, který se také rychle přenesl do Číny, hvězdné produkty Amway Nutraledo rostlinný proteinový prášek také přidal izolát sójového proteinu.
Speciální dietní produkty: „budoucnost“ izolátu sójového proteinu
Na pozadí modernizace spotřeby se pododdělení výživy stalo v budoucnu vývojovým směrem v odvětví výživy a zdraví.Sójový proteinový izolát vegetariánské zdroje, nízký obsah tuku a 0 cholesterolu a další vlastnosti, aby se stal speciální dietní „sílou“, položil dobrý základ.Vezmeme-li jako příklad prášek pro kojeneckou výživu na bázi fazolí, vývoj prášku pro kojeneckou výživu na bázi fazolí je zaměřen hlavně na některé zvláštní skupiny lidí.Například kojenci s intolerancí laktózy nebo galaktózy, kojenci ze všech vegetariánských rodin, kojenci alergičtí na mléčnou bílkovinu mohou jíst prášek pro kojeneckou výživu na bázi fazolí.Ve Spojených státech tvoří prášek pro kojeneckou výživu na bázi fazolí 20 % až 25 % celkového podílu na trhu s práškem pro kojeneckou výživu.Asi 36 % kojenců, kteří jsou uměle krmeni v lednu ve Spojených státech, jí prášek pro kojeneckou výživu na bázi fazolí.V současné době má zahraniční trh Abbott, Wyeth, Nestle, Fisland a další značky práškových výrobků pro kojeneckou výživu na bázi fazolí.A vývoj práškových kojeneckých výrobků na bázi fazolí v Číně je velmi pomalý, tržní výrobky jsou zjevně nedostatečné.Jak všichni víme, sušené mléko používané jako surovina pro proteinový prášek je vedlejším produktem výroby sýra a čínský sýr se nevyrábí ve velkém měřítku, proto jako největší světový dovozce sušené syrovátky, sušené syrovátky Long- časová závislost na dovozu status quo do určité míry ovlivnila cenu domácího syrovátkového proteinového prášku.Vývoj prášku pro kojeneckou výživu na bázi fazolí může zmírnit závislost Číny na dovozu sušené syrovátky.Pěstování sóji je v Číně rozsáhlé a izolát sójových bílkovin je ekonomičtější.A bezpečnost zdroje jeho surovin se kontroluje snadněji než u bílkovin z živočišných zdrojů.Vezměme si jako příklad izolát sójového proteinu vyráběný společností Xinrui Group – Shandong Kawah Oils Co., Ltd., aby byla zajištěna bezpečnost konečného produktu, a to nejen non-gmo sójových bobů jako suroviny, ale také nízkého obsahu dusitanů, nízký kontrola mikrobiálního indexu, kontrola nízké vlhkosti a prostřednictvím pokročilé biotechnologie účinně zlepšují trávení a rychlost vstřebávání bílkovin;A to prostřednictvím Kosher, Halal, BRC, ISO22000, IP-SGS a přední mezinárodní certifikace AIB.Čína je původem sójových bobů, sója byla v Číně od starověku jednou z důležitých potravinářských plodin.V dnešní době, s neustálým rozvojem vědy a technologie, hluboké zpracování sojových bobů rozvíjí kouzlo sójových bobů naplno a izolát sójového proteinu jako „hvězdný produkt“ v hlubokém zpracování sójových bobů bude jeho užitná hodnota hlouběji vyhloubena a ještě více široce používaný.
Čas odeslání: 14. října 2019