Xinrui Group – Plantation Base – N-GMO Soybean Plants
Ang soybeans gitanom sa Asia mga 3,000 ka tuig na ang milabay.Ang soy unang gipaila sa Europe sa sayong bahin sa ika-18 nga siglo ug sa mga kolonya sa Britanya sa North America niadtong 1765, diin kini unang gipatubo alang sa hay.Si Benjamin Franklin misulat ug sulat niadtong 1770 nga naghisgot sa pagdala ug mga soybeans gikan sa England.Ang soybeans wala nahimong importanteng tanom sa gawas sa Asia hangtod sa mga 1910. Ang soy gipaila sa Africa gikan sa China sa ulahing bahin sa ika-19 nga Siglo ug karon kaylap sa tibuok kontinente.
Sa America, ang soy gikonsiderar nga industriyal nga produkto lamang ug wala gigamit isip pagkaon sa wala pa ang 1920's.Ang tradisyonal nga non-fermented nga pagkaon nga gamit sa soybeans naglakip sa soy milk ug gikan sa ulahi nga tofu ug tofu nga panit.Ang mga fermented nga pagkaon naglakip sa toyo, fermented bean paste, natto, ug tempeh, ug uban pa.Sa sinugdan,Ang mga soy protein concentrates ug mga isolate gigamit sa industriya sa karne sa pagbugkos sa tambok ug tubig sa mga aplikasyon sa karne ug aron sa pagdugang sa protina sa sulod sa ubos nga grado sausages.Sila dili maayo nga gipino ug kung idugang sa labaw sa 5% nga kantidad, sila naghatag usa ka "beany" nga lami sa nahuman nga produkto.Ingon nga ang mga advanced nga teknolohiya sa soy nga mga produkto gipino pa ug nagpakita sa usa ka neyutral nga lami karon.
Kaniadto ang industriya sa toyo nangamuyo alang sa pagdawat apan karon ang mga produkto sa toyo makita sa matag supermarket.Lainlain ang lami nga soy milk ug sinangag nga soybeans tupad sa almonds, walnuts ug mani.Karon ang mga protina sa soy gikonsiderar nga dili lamang usa ka filler nga materyal, apan usa ka "maayong pagkaon" ug gigamit sa mga atleta sa pagkaon ug mga ilimnon sa pagpalig-on sa kaunuran o ingon nga makaparepresko nga mga smoothies sa prutas.
Xinrui Group –N-GMO Soybeans
Ang soybeans giisip nga tinubdan sa kompletong protina.Ang usa ka kompleto nga protina mao ang usa nga adunay daghang kantidad sa tanan nga hinungdanon nga amino acid nga kinahanglan ihatag sa lawas sa tawo tungod sa kakulang sa lawas sa pag-synthesize niini.Tungod niini ang soy usa ka maayong tinubdan sa protina taliwala sa daghang uban pa alang sa mga vegetarian ug vegan o alang sa mga tawo nga gusto nga makunhuran ang gidaghanon sa karne nga ilang gikaon.Mahimo nilang ilisan ang karne sa mga produkto sa soy protein nga wala magkinahanglan og dagkong kausaban sa ubang dapit sa pagkaon.Gikan sa soy daghang uban pang mga produkto ang makuha sama sa: soy flour, textured vegetable protein, soy oil, soy protein concentrate, soy protein isolate, soy yoghurt, soy milk ug animal feed para sa gipadako nga isda, manok ug baka.
| Mga Sustansya sa Soybean (100 g) | |||||
| Ngalan | Protina (g) | Tambok (g) | Karbohidrat (g) | asin (g) | Enerhiya (cal) |
| Soybean, hilaw | 36.49 | 19.94 | 30.16 | 2 | 446 |
| Mga Tambok sa Soybean (100 g) | ||||
| Ngalan | Kinatibuk-ang Tambok (g) | Saturated nga Tambok (g) | Monounsaturated nga Tambok (g) | Polyunsaturated nga Tambok (g) |
| Soybean, hilaw | 19.94 | 2.884 | 4.404 | 11.255 |
| Tinubdan: USDA Nutrient database | ||||
Ang dako nga pagtaas sa interes sa mga produkto sa soy kadaghanan gi-kredito sa 1995 nga pagmando sa Food and Drug Administration nga nagtugot sa mga pag-angkon sa kahimsog alang sa mga pagkaon nga adunay 6.25 g nga protina matag pag-alagad.Giaprobahan sa FDA ang soy isip usa ka opisyal nga pagkaon nga nagpaubos sa kolesterol kauban ang ubang mga benepisyo sa kasingkasing ug kahimsog.Gihatag sa FDA ang mosunod nga pag-angkon sa panglawas alang sa soy: "Ang 25 gramos nga soy protein sa usa ka adlaw, isip bahin sa usa ka diyeta nga ubos sa saturated fat ug cholesterol, mahimong makapakunhod sa risgo sa sakit sa kasingkasing."
| Mga pulbos nga puno sa protina, 100 g nga pag-alagad | |||||
| Ngalan | Protina (g) | Tambok (g) | Karbohidrat (g) | asin (mg) | Enerhiya (cal) |
| Soy nga harina, puno sa tambok, hilaw | 34.54 | 20.65 | 35.19 | 13 | 436 |
| Soy nga harina, ubos nga tambok | 45.51 | 8.90 | 34.93 | 9 | 375 |
| Soy nga harina, defatted | 47.01 | 1.22 | 38.37 | 20 | 330 |
| Soy meal, defatted, hilaw, krudo nga protina | 49.20 | 2.39 | 35.89 | 3 | 337 |
| Soy protein concentrate | 58.13 | 0.46 | 30.91 | 3 | 331 |
| Soy protein isolate, potassium type | 80.69 | 0.53 | 10.22 | 50 | 338 |
| Soy protein isolate (Ruiqianjia)* | 90 | 2.8 | 0 | 1,400 | 378 |
| Tinubdan: USDA Nutrient database | |||||
Soy nga harinagihimo pinaagi sa paggaling sa soybeans.Depende sa gidaghanon sa lana nga makuha ang harina mahimong bug-os nga tambok o de-tambok.Mahimo kini nga pino nga pulbos o mas coarse soy grits.Ang sulud sa protina sa lainlaing mga harina sa soy:
● Full-fat nga soy nga harina - 35%.
● Ubos nga tambok nga soy nga harina - 45%.
● Defatted soy nga harina - 47%.
Soy nga protina
Ang soybeans adunay tulo ka mga sustansya nga gikinahanglan alang sa maayong nutrisyon: kompleto nga protina, carbohydrate ug tambok ingon man mga bitamina ug mineral lakip ang calcium, folic acid ug iron.Ang komposisyon sa soy protein halos katumbas sa kalidad sa karne, gatas ug protina sa itlog.Ang soybean oil kay 61% polyunsaturated fat ug 24% monounsaturated fat nga ikatandi sa kinatibuk-ang unsaturated fat content sa ubang vegetable oil.Ang lana sa soy wala’y kolesterol.
Ang mga komersyal nga giproseso nga karne adunay soy protein karon sa tibuok kalibutan.Ang mga protina sa soy gigamit sa mga mainit nga iro, uban pang mga sausage, tibuuk nga mga pagkaon sa kalamnan, salamis, pepperoni pizza toppings, meat patties, vegetarian sausages ug uban pa. .Giwagtang niini ang pagkuyos ug gihimo ang sausage nga mas motubo.
Ang soy concentrates ug isolates gigamit sa mga sausage, burger ug uban pang mga produkto sa karne.Mga protina sa soy kung isagol sa yuta nga karnemahimong usa ka gelsa pagpainit, entrapping liquid ug umog.Gidugangan nila ang kalig-on ug juiciness sa produkto ug gipakunhod ang pagkawala sa pagluto sa panahon sa pagprito.Dugang pa nga gipadato nila ang sulud sa protina sa daghang mga produkto ug gihimo kini nga labi ka himsog pinaagi sa pagkunhod sa kantidad sa saturated fat ug kolesterol nga mahimo’g naa.Ang soy protein powder mao ang kasagarang gidugang nga protina sa mga produkto sa karne sa mga 2-3% tungod kay ang mas dako nga kantidad mahimong makahatag og "beany" nga lami sa produkto.Gibugkos nila pag-ayo ang tubig ug gitabonan ang mga partikulo sa tambok nga adunay maayong emulsion.Gipugngan niini ang mga tambok nga magtipon.Ang sausage mahimong mas juicier, mas motubo ug adunay dili kaayo pagkubkob.
Soy protein concentrate(mga 60% nga protina), usa kanatural nga produktonga adunay dul-an sa 60% nga protina ug nagpabilin ang kadaghanan sa dietary fiber sa soybean.Ang SPC makagapos ug 4 ka bahin sa tubig.Apan,Ang soy concentrates dili mahimong tinuod nga geltungod kay kini adunay pipila sa dili matunaw nga lanot nga nagpugong sa pagporma sa gel;nagporma lang sila og paste.Dili kini makamugna og problema tungod kay ang sausage batter dili gayud ma-emulsify sa gidak-on nga ang yoghurt o smoothie nga mga ilimnon.Sa wala pa ang pagproseso, ang soy protein concentrate gi-rehydrated sa ratio nga 1:3.
Soy protein isolate, usa ka natural nga produkto nga adunay labing menos 90% nga protina ug wala’y ubang mga sangkap.Gihimo kini gikan sa de-fatted soy meal pinaagi sa pagtangtang sa kadaghanan sa mga tambok ug carbohydrates.Busa, ang soy protein isolate adunay usa kaneutral kaayo nga lamiitandi sa ubang mga produkto sa soy.Ingon nga ang soy protein isolate mas dalisay, kini nagkantidad og gamay kay sa soy protein concentrate.Ang soy protein isolate makabugkos ug 5 ka bahin sa tubig.Ang mga soy isolate maayo kaayo nga mga emulsifier sa tambok ug ang ilangabilidad sa paghimo sa tinuod nga gelnakatampo sa dugang nga kalig-on sa produkto.Ang mga isolates gidugang aron makadugang sa juiciness, cohesiveness, ug viscosity sa lain-laing mga karne, seafood, ug mga produkto sa manok.
Xinrui Group –Ruiqianjia Brand ISP – Maayong gel ug emulsification
Alang sa paghimo og kalidad nga mga sausage ang girekomendar nga ratio sa pagsagol mao ang 1 ka bahin sa soy protein isolated ngadto sa 3.3 ka bahin sa tubig.Gipili ang SPI alang sa mga delikado nga produkto nga nanginahanglan labaw nga lami sama sa yoghurt, keso, tibuuk nga pagkaon sa kalamnan ug himsog nga mga ilimnon.Isolated Soy protein nga gigama sa Xinrui Group - Shandong Kawah Oils ug gi-eksport sa Guanxian Ruichang Trading kasagaran adunay 90% nga protina.
N-GMO –SPI Gibuhat sa Xinrui Group - Shandong Kawah Oils
Oras sa pag-post: Dis-17-2019