Des de productes carnis, aliments saludables nutritius, fins a aliments de fórmula especials per a grups específics de persones.L'aïllat de proteïna de soja aïllat encara té un gran potencial per ser excavat.
Productes carnis: el "passat" de l'aïllat de proteïna de soja
En qualsevol cas, el passat "brillant" de l'aïllat de proteïna de soja té alguna cosa amb el ràpid desenvolupament del processament profund de productes carnis a la Xina.L'aïllat de proteïna de soja es pot utilitzar en productes carnis, no només com a farciment no funcional, sinó també com a additiu funcional per millorar la textura dels productes carnis i augmentar el sabor.Fins i tot si la quantitat d'ús entre el 2% ~ 2,5%, pot tenir un paper en la retenció d'aigua, la liposucció, evitar la separació de la salsa, millorar la qualitat i el gust, però també allargar la vida útil dels productes.La millor relació rendiment / preu el converteix en la primera opció per al processament profund de productes carnis.Al voltant de l'any 2000, l'aïllat de proteïna de soja de la Xina encara depenia principalment de les importacions, però amb Shuanghui, Yurun, Jinluo i altres empreses de processament de productes carnis continuen augmentant la demanda, va provocar el desenvolupament de la indústria nacional d'aïllats de proteïna de soja, com Xinrui Group - Shandong Kawah Oils Co., Ltd: el fabricant de leviatà d'ISP es va establir el 2017 amb 50.000 tpy de producció basat en la fàbrica d'extracció d'oli de soja que es va iniciar el 2004.
Aliment nutritiu d'alta qualitat: "Present" d'aïllat de proteïna de soja
Si fa deu anys, l'aplicació de l'aïllat de proteïna de soja era principalment en l'àmbit dels productes carnis.Ara, doncs, els consumidors són conscients dels beneficis de la soja com a aliments nutritius d'alta qualitat.El mercat de l'aïllat de proteïna de soja està canviant.Segons una enquesta de l'American Soybean Council a Saint Louis, el 75% dels enquestats creu que els productes de soja tenen un efecte auxiliar sobre la salut.En una altra mostra d'aliments i salut de soja, els beneficis per a la salut de la soja més citats pels consumidors inclouen: fonts de proteïnes (16%), baix contingut en greixos (14%), salut cardíaca (12%), beneficis per a dones (11%), i colesterol baix (10%).Segons l'enquesta, els nord-americans que menjaven aliments o begudes de soja almenys una vegada al mes van augmentar fins al 42% en comparació amb el 30% del 2006. Les "bonnes impressions" dels consumidors sobre la soja també han despertat l'entusiasme de les empreses, amb una sèrie de -Aliments nutritius de qualitat al voltant de l'aïllat de proteïna de soja que ocupen ràpidament el mercat.Archer Daniels Midland Co. va afegir aïllat de proteïna de soja a una varietat de begudes amb pH baix i valors de pH neutre, afegint fins a 10 grams;Beyond Meat va afegir proteïna de soja a la seva carn artificial, el fundador Ethan Brown li va dir: "El nostre objectiu és oferir als consumidors proteïna vegetal pura, que pugui reproduir perfectament el gust, la textura i el valor nutricional com la carn"."A la famosa fira Supply Side West, l'aïllat de proteïna de soja s'utilitza més en diversos tipus d'aliments de barra.Un pal de nutrició esportiva per a galetes de crema multicapa que es pot utilitzar per a la recuperació després de l'exercici conté 26 grams de proteïna, inclosa la proteïna aïllada de soja.L'aïllat de proteïna de soja també s'utilitza en un altre pal de nutrició infantil.Aquest aïllat de proteïna de soja va desencadenar una tendència de nutrició saludable que també va arrasar ràpidament a la Xina, els productes estrella d'Amway, Nutraledo, proteïna vegetal en pols, també van afegir aïllat de proteïna de soja.
Productes dietètics especials: el "futur" de l'aïllat de proteïna de soja
En el context de l'actualització del consum, la subdivisió de nutrició s'ha convertit en la direcció de desenvolupament de la indústria de la nutrició i la salut en el futur.La proteïna de soja aïlla fonts vegetarianes, baix en greixos i colesterol 0 i altres característiques, perquè es converteixi en una "força" dietètica especial va establir una bona base.Prenent com a exemple la fórmula infantil en pols a base de fesols, el desenvolupament de la fórmula en pols infantil a base de fesols està dirigit principalment a alguns grups especials de persones.Per exemple, els nadons amb intolerància a la lactosa o galactosa, els nadons de totes les famílies vegetarianes, els nadons al·lèrgics a la proteïna de la llet poden menjar fórmula infantil en pols a base de fesols.Als Estats Units, la fórmula infantil en pols a base de fesols representa entre el 20% i el 25% de la quota de mercat global de la fórmula infantil en pols.Al voltant del 36% dels nadons que s'alimenten artificialment al gener als Estats Units mengen fórmules en pols a base de fesols.Actualment, el mercat exterior compta amb Abbott, Wyeth, Nestlé, Fisland i altres marques de productes de fórmula infantil en pols a base de fesols.I el desenvolupament de productes de fórmula infantil en pols a base de fesols a la Xina és molt lent, els productes del mercat són òbviament insuficients.Com tots sabem, la llet en pols utilitzada com a matèria primera per a la proteïna en pols és un subproducte de la producció de formatge, i el formatge de la Xina no ha format una producció a gran escala, per tant, com el major importador mundial de sèrum en pols, sèrum en pols llarg- la dependència a termini de les importacions de l'statu quo va afectar fins a cert punt el preu de la proteïna de sèrum de llet en pols nacional.El desenvolupament de la fórmula infantil en pols a base de fesols pot alleujar la dependència de la Xina de la importació de sèrum en pols.El cultiu de soja és extens a la Xina i l'aïllat de proteïna de soja és més econòmic.I la seguretat de la font de les seves matèries primeres és més fàcil de controlar que la de les proteïnes d'origen animal.Prenent com a exemple l'aïllat de proteïna de soja produït per Xinrui Group - Shandong Kawah Oils Co., Ltd., per tal de garantir la seguretat del producte final, no només la soja no transgènica com a matèria primera, sinó també un baix contingut de nitrits, baix control de l'índex microbià, control de la humitat baixa i, mitjançant la biotecnologia avançada, millora eficaçment la digestió i la taxa d'absorció de proteïnes;I a través de la certificació Kosher, Halal, BRC, ISO22000, IP-SGS i la certificació líder internacional AIB.La Xina és l'origen de la soja, la soja ha estat un dels cultius alimentaris importants a la Xina des de l'antiguitat.Avui en dia, amb el desenvolupament continu de la ciència i la tecnologia, el processament profund de la soja fa que l'encant de la soja sigui ple de joc i l'aïllat de proteïna de soja com a "producte estrella" en el processament profund de la soja, el seu valor d'utilització serà excavat més profundament i després més. àmpliament utilitzat.
Hora de publicació: 14-octubre-2019