Od mesnih proizvoda, hranljive zdrave hrane, do formula za posebne namene za određene grupe ljudi.Izolirani izolat sojinih proteina još uvijek ima veliki potencijal za iskopavanje.
Mesni proizvodi: "prošlost" izolata sojinih proteina
U svakom slučaju, „sjajna“ prošlost izolata sojinih proteina ima nešto u vezi sa brzim razvojem dubinske prerade mesnih proizvoda u Kini.Proteinski izolat soje se može koristiti u mesnim proizvodima, ne samo kao nefunkcionalno punilo, već i kao funkcionalni dodatak za poboljšanje teksture mesnih proizvoda i poboljšanje okusa.Čak i ako je količina upotrebe između 2%~2,5%, može igrati ulogu u zadržavanju vode, liposukciji, spriječiti odvajanje umaka, poboljšati kvalitetu i okus, ali i produžiti rok trajanja proizvoda.Veći omjer performansi i cijene čini ga prvim izborom za dubinsku preradu mesnih proizvoda.Oko 2000. godine, kineski izolat sojinih proteina i dalje je uglavnom zavisio od uvoza, ali sa Shuanghui, Yurun, Jinluo i drugim preduzećima za preradu mesnih proizvoda i dalje povećavaju potražnju, što je dovelo do razvoja domaće industrije sojinih proteinskih izolata, kao što je Xinrui Group – Shandong Kawah Oils Co., Ltd – levijatan proizvođač ISP-a osnovan je 2017. sa 50000 t/g proizvodnje bazirane na tvornici za ekstrakciju sojinog ulja koja je pokrenuta 2004. godine.
Visokokvalitetna hranljiva hrana: „Prezent“ izolata sojinih proteina
Ako je prije deset godina primjena izolata sojinih proteina bila uglavnom u oblasti mesnih prerađevina.Sada su potrošači svjesni prednosti soje kao visokokvalitetne hranljive hrane.Tržište izolata sojinih proteina se mijenja.Prema istraživanju američkog Vijeća za soju u Saint Louisu, 75% ispitanika vjeruje da proizvodi od soje imaju pomoćno djelovanje na zdravlje.U drugom uzorku hrane i zdravlja od soje, zdravstvene prednosti soje koje potrošači najčešće navode uključuju: izvore proteina (16%), malo masti (14%), zdravlje srca (12%), dobrobiti za žene (11%), i nizak holesterol (10%).Prema istraživanju, Amerikanci koji su jeli hranu od soje ili sojina pića barem jednom mjesečno porasli su na 42% u poređenju sa 30% u 2006. godini. „Dobri utisci“ potrošača o sojini su također zapalili entuzijazam preduzeća, sa nizom visokih -kvalitetna hranljiva hrana oko izolata sojinih proteina brzo zauzima tržište.Archer Daniels Midland Co. je dodao izolat sojinog proteina u niz napitaka sa niskim pH i neutralnim pH vrednostima, dodajući do 10 grama;Beyond Meat je svom umjetnom mesu dodao proteine soje, rekao je osnivač Ethan Brown: “Naš cilj je potrošačima pružiti čiste biljne proteine, koji mogu savršeno replicirati okus, teksturu i nutritivnu vrijednost poput mesa.”“Na poznatom sajmu Supply Side West, izolat sojinih proteina se više koristi u raznim vrstama hrane.Sportski štapić za višeslojne kreme kolačiće koji se može koristiti za oporavak nakon vježbanja sadrži 26 grama proteina, uključujući izolat proteina soje.Proteinski izolat soje se takođe koristi u drugom štapiću za ishranu za decu.Ovaj izolat sojinih proteina pokrenuo je trend zdrave ishrane koji je brzo zahvatio Kinu, Amwayevi zvjezdani proizvodi Nutraledo biljni proteinski prah također je dodao izolat sojinih proteina.
Specijalni dijetetski proizvodi: “budućnost” izolata sojinih proteina
U pozadini nadogradnje potrošnje, odjeljenje ishrane postalo je pravac razvoja industrije prehrane i zdravlja u budućnosti.Proteini iz soje izoluju vegetarijanske izvore, niske masnoće i 0 holesterola i druge karakteristike, da bi postali posebna dijetalna „sila“ postavili su dobre temelje.Uzimajući za primjer prašak za dojenčad na bazi graha, razvoj prašaka za dojenčad na bazi graha uglavnom je usmjeren na neke posebne grupe ljudi.Na primjer, dojenčad s intolerancijom na laktozu ili galaktozu, dojenčad iz svih vegetarijanskih porodica, djeca alergična na mliječne proteine mogu jesti prašak za dojenčad na bazi graha.U Sjedinjenim Državama, prašak za dojenčad na bazi pasulja čini 20%-25% ukupnog tržišnog udjela u prahu za dojenčad.Oko 36% dojenčadi koja su umjetno hranjena u januaru u Sjedinjenim Državama jede prašak za dojenčad na bazi graha.Trenutno se na inozemnom tržištu nalaze Abbott, Wyeth, Nestle, Fisland i druge marke proizvoda u prahu za dojenčad na bazi graha.A razvoj proizvoda u prahu za dojenčad na bazi pasulja u Kini je vrlo spor, proizvodi na tržištu su očigledno nedovoljni.Kao što svi znamo, mlijeko u prahu koje se koristi kao sirovina za proteinski prah je nusproizvod proizvodnje sira, a kineski sir nije formirao veliku proizvodnju, stoga, kao najveći svjetski uvoznik surutke u prahu, sirutke u prahu dugo vremena vremenska zavisnost od uvoza status quo je u određenoj meri uticala na cenu domaćeg proteina surutke u prahu.Razvoj dječije formule u prahu na bazi graha može ublažiti ovisnost Kine o uvozu surutke u prahu.Uzgoj soje je opsežan u Kini, a izolat proteina soje je ekonomičniji.A sigurnost izvora njegovih sirovina lakše je kontrolisati nego sigurnost proteina životinjskih izvora.Uzimajući izolat sojinih proteina koji proizvodi Xinrui Group – Shandong Kawah Oils Co., Ltd. kao primjer, kako bi se osigurala sigurnost konačnog proizvoda, ne samo negmo sojinog zrna kao sirovine, već i niskog sadržaja nitrita, niskog sadržaja kontrola mikrobnog indeksa, kontrola niske vlažnosti, i kroz naprednu biotehnologiju, efikasno poboljšavaju probavu i brzinu apsorpcije proteina;I kroz Kosher, Halal, BRC, ISO22000, IP-SGS i vodeći međunarodni AIB sertifikat.Kina je porijeklo soje, soja je bila jedna od važnih prehrambenih kultura u Kini od davnina.U današnje vrijeme, uz kontinuirani razvoj nauke i tehnologije, dubinska prerada soje čini čar soje punom igrom, a proteinski izolat soje kao „zvezdani proizvod“ u dubokoj preradi soje, njegova upotrebna vrijednost će se dublje iskapati, a potom i više u širokoj upotrebi.
Vrijeme objave: 14.10.2019