সয়া প্রোটিনের অতীত, বর্তমান এবং ভবিষ্যত বিচ্ছিন্ন

মাংসজাত দ্রব্য, পুষ্টিকর স্বাস্থ্যকর খাবার থেকে শুরু করে নির্দিষ্ট গোষ্ঠীর মানুষের জন্য বিশেষ-উদ্দেশ্যের ফর্মুলা খাবার পর্যন্ত।বিচ্ছিন্ন সয়া প্রোটিন আইসোলেটের এখনও খনন করার দুর্দান্ত সম্ভাবনা রয়েছে।

মাংসের পণ্য: সয়াবিন প্রোটিনের "অতীত" বিচ্ছিন্ন 

যাই হোক না কেন, সয়াবিন প্রোটিন আইসোলেটের "উজ্জ্বল" অতীতে চীনে মাংস পণ্যের গভীর প্রক্রিয়াকরণের দ্রুত বিকাশের সাথে কিছু আছে।সয়াবিন প্রোটিন আইসোলেট মাংসের পণ্যগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, শুধুমাত্র একটি অ-কার্যকর ফিলার হিসাবে নয়, মাংসের পণ্যগুলির গঠন উন্নত করতে এবং স্বাদ বাড়াতে কার্যকরী সংযোজন হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।এমনকি যদি 2% ~ 2.5% এর মধ্যে ব্যবহারের পরিমাণ থাকে তবে এটি জল ধরে রাখতে, লাইপোসাকশনে ভূমিকা রাখতে পারে, গ্রেভির বিচ্ছেদ রোধ করতে পারে, গুণমান এবং স্বাদ উন্নত করতে পারে, তবে পণ্যের শেলফ লাইফও প্রসারিত করতে পারে।উচ্চ কর্মক্ষমতা/মূল্য অনুপাত এটিকে মাংস পণ্যের গভীর প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রথম পছন্দ করে তোলে।2000 সালের দিকে, চীনের সয়াবিন প্রোটিন বিচ্ছিন্নকরণ এখনও প্রধানত আমদানির উপর নির্ভরশীল ছিল, কিন্তু শুয়াংহুই, ইউরুন, জিনলুও এবং অন্যান্য মাংস পণ্য প্রক্রিয়াকরণ উদ্যোগের সাথে চাহিদা বৃদ্ধি অব্যাহত রয়েছে, যার ফলে দেশীয় সয়াবিন প্রোটিন বিচ্ছিন্ন শিল্পের বিকাশ ঘটেছে, যেমন জিনরুই গ্রুপ – শানডং। Kawah Oils Co., Ltd – ISP-এর লেভিয়াথান প্রস্তুতকারক 2017 সালে সয়াবিন তেল নিষ্কাশন কারখানার উপর ভিত্তি করে 50000 tpy আউটপুট নিয়ে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল যা 2004 সালে শুরু হয়েছিল। 

উচ্চ মানের পুষ্টিকর খাবার: সয়াবিন প্রোটিন আইসোলেটের "বর্তমান" 

যদি দশ বছর আগে, সয়াবিন প্রোটিন আইসোলেটের প্রয়োগ মূলত মাংসজাত পণ্যের ক্ষেত্রে ছিল।এখন, ভোক্তারা উচ্চমানের পুষ্টিকর খাবার হিসেবে সয়াবিনের উপকারিতা সম্পর্কে সচেতন।সয়াবিন প্রোটিন আইসোলেটের বাজার পরিবর্তন হচ্ছে।সেন্ট লুইসের আমেরিকান সয়াবিন কাউন্সিলের একটি জরিপ অনুসারে, 75% উত্তরদাতারা বিশ্বাস করেন যে সয়াবিন পণ্যগুলির একটি সহায়ক স্বাস্থ্য প্রভাব রয়েছে।সয়াবিন খাদ্য ও স্বাস্থ্যের অন্য একটি নমুনায়, সয়াবিনের স্বাস্থ্যগত সুবিধাগুলি সাধারণত ভোক্তাদের দ্বারা উদ্ধৃত হয়: প্রোটিন উত্স (16%), কম চর্বি (14%), হার্টের স্বাস্থ্য (12%), মহিলাদের জন্য উপকারিতা (11%), এবং কম কোলেস্টেরল (10%)।সমীক্ষা অনুসারে, আমেরিকানরা যারা মাসে অন্তত একবার সয়া খাবার বা সয়া পানীয় খেয়েছিল তাদের 2006 সালের 30% এর তুলনায় 42% বেড়েছে। সয়াবিনের ভোক্তাদের "ভাল প্রভাব"ও ব্যবসার উত্সাহকে প্রজ্বলিত করেছে, যার ধারাবাহিকতায় সয়াবিন প্রোটিনের চারপাশে মানসম্পন্ন পুষ্টিকর খাবার দ্রুত বাজার দখল করে নেয়।আর্চার ড্যানিয়েলস মিডল্যান্ড কোং. কম পিএইচ এবং নিরপেক্ষ পিএইচ মান সহ বিভিন্ন পানীয়তে সয়াবিন প্রোটিন আইসোলেট যোগ করেছে, 10 গ্রাম পর্যন্ত যোগ করেছে;বিয়ন্ড মিট তার কৃত্রিম মাংসে সয়াবিন প্রোটিন যুক্ত করেছে, প্রতিষ্ঠাতা ইথান ব্রাউন এটিকে বলেছেন, "আমাদের লক্ষ্য হল ভোক্তাদের বিশুদ্ধ উদ্ভিদ প্রোটিন সরবরাহ করা, যা মাংসের মতো স্বাদ, গঠন এবং পুষ্টির মানকে পুরোপুরি প্রতিলিপি করতে পারে।"“বিখ্যাত সাপ্লাই সাইড ওয়েস্ট শোতে, সয়াবিন প্রোটিন আইসোলেট বিভিন্ন ধরণের বার খাবারে বেশি ব্যবহৃত হয়।মাল্টি-লেয়ার ক্রিম কুকিজের জন্য একটি ক্রীড়া পুষ্টি স্টিক যা ব্যায়াম-পরবর্তী পুনরুদ্ধারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে এতে সয়াবিন প্রোটিন আইসোলেট সহ 26 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে।সয়াবিন প্রোটিন আইসোলেট আরেকটি শিশু পুষ্টি স্টিক ব্যবহার করা হয়.এই সয়াবিন প্রোটিন বিচ্ছিন্ন একটি স্বাস্থ্যকর পুষ্টি প্রবণতা বন্ধ সেট এছাড়াও দ্রুত চীন, Amway এর তারকা পণ্য Nutraledo উদ্ভিদ প্রোটিন পাউডার এছাড়াও সয়াবিন প্রোটিন বিচ্ছিন্ন যোগ করা হয়েছে.

বিশেষ খাদ্যতালিকাগত পণ্য: সয়াবিন প্রোটিন আইসোলেটের "ভবিষ্যত"

ভোগ আপগ্রেডের পটভূমিতে, পুষ্টি উপবিভাগ ভবিষ্যতে পুষ্টি ও স্বাস্থ্য শিল্পের উন্নয়নের দিক হয়ে উঠেছে।সয়াবিন প্রোটিন নিরামিষ উত্স, কম চর্বি এবং 0 কোলেস্টেরল এবং অন্যান্য বৈশিষ্ট্য বিচ্ছিন্ন, এটি একটি বিশেষ খাদ্যতালিকাগত "শক্তি" একটি ভাল ভিত্তি স্থাপন.একটি উদাহরণ হিসাবে শিম-ভিত্তিক শিশু সূত্র পাউডার গ্রহণ, শিম-ভিত্তিক শিশু সূত্র পাউডারের বিকাশ মূলত কিছু বিশেষ গোষ্ঠীর লোকদের লক্ষ্য করে।উদাহরণস্বরূপ, ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা বা গ্যালাকটোজ সহ শিশু, সমস্ত নিরামিষ পরিবারের শিশু, দুধের প্রোটিনে অ্যালার্জিযুক্ত শিশুরা শিম-ভিত্তিক শিশু সূত্র পাউডার খেতে পারে।মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, শিম-ভিত্তিক শিশু সূত্র পাউডার সামগ্রিক শিশু সূত্র পাউডার মার্কেট শেয়ারের 20%-25% জন্য অ্যাকাউন্ট করে।মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জানুয়ারিতে কৃত্রিমভাবে খাওয়ানো শিশুদের প্রায় 36% শিম-ভিত্তিক শিশু সূত্র পাউডার খাচ্ছে।বর্তমানে, বিদেশী বাজারে অ্যাবট, ওয়াইথ, নেসলে, ফিসল্যান্ড এবং অন্যান্য ব্র্যান্ডের শিম-ভিত্তিক ইনফ্যান্ট ফর্মুলা পাউডার পণ্য রয়েছে।এবং চীনে শিম-ভিত্তিক শিশু সূত্র পাউডার পণ্যগুলির বিকাশ খুব ধীর, বাজারের পণ্যগুলি স্পষ্টতই অপর্যাপ্ত।আমরা সবাই জানি, প্রোটিন পাউডারের কাঁচামাল হিসেবে ব্যবহৃত দুধের গুঁড়া হল পনির উৎপাদনের একটি উপজাত, এবং চীনের পনির বড় আকারে উৎপাদন করেনি, তাই বিশ্বের বৃহত্তম হুই পাউডার আমদানিকারক হিসেবে, হুই পাউডার দীর্ঘ- স্থিতাবস্থার আমদানির উপর মেয়াদ নির্ভরতা একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে দেশীয় হুই প্রোটিন পাউডারের দামকে প্রভাবিত করে।শিম-ভিত্তিক ইনফ্যান্ট ফর্মুলা পাউডারের বিকাশ হুই পাউডার আমদানির উপর চীনের নির্ভরতা হ্রাস করতে পারে।চীনে সয়াবিনের চাষ ব্যাপক, এবং সয়াবিন প্রোটিন বিচ্ছিন্ন করা আরও লাভজনক।এবং এর কাঁচামালের উত্সের সুরক্ষা প্রাণী উত্স থেকে প্রোটিনের তুলনায় নিয়ন্ত্রণ করা সহজ।Xinrui Group - Shandong Kawah Oils Co., Ltd. দ্বারা উত্পাদিত সয়া প্রোটিন আইসোলেট গ্রহণ করা, একটি উদাহরণ হিসাবে, চূড়ান্ত পণ্যের নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য, শুধুমাত্র কাঁচামাল হিসাবে নন-জিএমও সয়াবিন নয়, কম নাইট্রাইটের পরিমাণও কম। মাইক্রোবিয়াল সূচক নিয়ন্ত্রণ, কম আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ, এবং উন্নত জৈবপ্রযুক্তির মাধ্যমে, কার্যকরভাবে প্রোটিনের হজম এবং শোষণের হার উন্নত করে;এবং কোশার, হালাল, BRC, ISO22000, IP-SGS এবং আন্তর্জাতিক নেতৃস্থানীয় AIB সার্টিফিকেশনের মাধ্যমে।চীন সয়াবিনের উৎপত্তিস্থল, প্রাচীন কাল থেকেই সয়াবিন চীনের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য শস্য।আজকাল, বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির ক্রমাগত বিকাশের সাথে, সয়াবিন গভীর প্রক্রিয়াকরণ সয়াবিনকে সম্পূর্ণ খেলার আকর্ষণ করে তোলে এবং সয়াবিনের গভীর প্রক্রিয়াকরণে সয়াবিন প্রোটিন একটি "তারকা পণ্য" হিসাবে বিচ্ছিন্ন হয়, এর ব্যবহার মূল্য আরও গভীরভাবে খনন করা হবে, এবং তারপরে আরও বহুল ব্যবহৃত.