Анализ на пазара на протеини и тенденции в приложението им през 2020 г. – година на огнище на зараза в растенията

1)Очаква се соевият протеин да доминира на пазара през следващите 5 години, като новата тенденция ще се очертае като грахов и овесен протеин.

Соевият протеин се използва широко в хранително-вкусовата промишленост поради търсенето на високопротеинови диети и нарастващата му популярност. В проучване на източниците на растителен протеин, проведено от Aritzon през 1919 г., соевият протеин оглавява списъка с 3,12 милиарда щатски долара. Според данни на Innova, соевият протеин е водещата съставка в новите храни и напитки, обявени от Plant Protein между 2014 и 2018 г., като 9% от свързаните с него нови продукти са приети. Соевият протеин помага за понижаване на нивата на холестерола, подобрява метаболизма, костната плътност и може също да намали риска от рак. Изолатът от соев протеин може да се използва в хранителни барчета, заместители на месо, продукти за печене, спортни хранителни продукти и напитки и др.

Освен соята, консумацията на грахов протеин се е увеличила бързо през последните години. Според данни на техническия съветник на хранителната компания Енк Хоогенкамп, глобалната консумация на грахов протеин се е удвоила от 2015 г. насам, достигайки 275 000 тона до 2020 г. Потреблението му ще нарасне с 30% до 580 000 тона до 2025 г.

Овесеният протеин е също вид растителен протеин с голям потенциал. Овесът съдържа 19% протеин, богат е на аминокиселини и незаменими аминокиселини и е висококачествен хранителен протеин. Овесеното мляко е новоразработено растително мляко без млечни продукти. Има много функционални прилики между овесеното мляко и млякото. И двете са кремообразни и имат гладка текстура и консистенция. Според данни на Mintel, европейският пазар от април 2017 г. до март 2018 г. е представлявал 14,8% от новите продукти, напитките на овесена основа и киселото мляко, в сравнение с 9,8% година по-рано.

2)Очаква се протеиновият солат да доминира на пазара на растителни протеини през следващите 5 години

Протеиновият изолат съдържа високо съдържание на протеин и е лесен за смилане. Протеиновите изолати се използват широко в приложения, свързани с протеини и хранене, като спортно хранене, протеинови напитки и хранителни добавки. През последните години, поради различните си функционални характеристики, той се използва широко в различни напитки и млечни продукти, предназначени за спортисти, културисти и вегетарианци.

3) Спортното хранене и закуските са тенденцията в приложението

Продуктите за спортно хранене и закуските са тенденцията за бъдещи приложения. Според Innova Market Insights, Глобалната база данни за нови продукти проследява пускането на пазара на нови хранителни и напитъчни продукти с твърдения за растителни протеини. Ръстът на категорията спортно хранене е най-очевиден, със среден годишен темп на растеж от 32% от 2014 до 2018 г., следвана от закуските, със среден годишен коефициент на растеж от 14%.

Протеиновият бар първоначално е принадлежал към спортното хранене, но с повишаването на потребителската осведоменост той постепенно се е преместил в категорията закуски. Днес протеиновите барове не са само за спортисти, но и за средностатистическия потребител, който търси хранителен бар за закуска или ежедневна закуска.