2020 изглежда е годината на растителните изригвания.
През януари повече от 300 000 души подкрепиха кампанията на Обединеното кралство „Вегетарианец 2020“.Много ресторанти за бързо хранене и супермаркети в Обединеното кралство разшириха своите предложения в популярно растително движение.Innova Market Insights също посочи „революцията на растителна основа“ като втора тенденция през 2020 г.;В същото време докладът на Нелсън показва, че в допълнение към миналогодишните продажби на растителни храни от над 3,3 милиарда щатски долара, които се очаква да надхвърлят 5 милиарда щатски долара до 2020 г.
Растителната основа се поддържа главно от различни растителни протеини.Каква е ситуацията на пазара на растителни протеини по света?Какви са движещите сили зад развитието на растителни протеини?Какви са бъдещите тенденции в приложението на растителния протеин през 2020 г.?Моля, последвайте ме, за да разберете.
1. Световен пазар на растителни протеини
Според Markets and Markets глобалните пазари на растителни протеини се очаква да бъдат на стойност 18,5 милиарда щатски долара през 2019 г. Очаква се да нараснат с CAgr от 14,0% от 2019 г. и да достигнат 40,6 милиарда щатски долара до 2025 г. Растителните протеинови продукти са получени от растения като соя, пшеница и грах.Приложенията на растителни протеини включват протеинови напитки, заместители на млечни продукти, заместители на месо, протеинови блокчета, хранителни добавки, преработено месо, птиче месо и морски дарове, печене, храна и продукти за спортно хранене.Приложенията на растителни протеини могат да подобрят хранителните и функционални свойства на продукта, като текстура, емулгиращи свойства, разтворимост, стабилност и адхезия и др.
Източник: Пазари и пазари
Приложението на растителни протеини в нови храни и напитки също се увеличава в света.Според глобалната база данни за нови продукти на Innova, която проследява претенции за растителни протеини за нови храни и напитки в световен мащаб, между 2014 г. и 2018 г. делът им продължава да расте, с изключение на Северна Америка, Близкия изток и Африка.Въпреки спада в Северна Америка, делът на пускането на нови продукти в Северна Америка остава един от водещите в света, представляващ 15,4% от общите пускания на нови продукти през 2018 г. Претенциите за растителни протеини в Азия са най-значителното увеличение, което представлява 13,4% от всички нови версии през 2018 г., което е увеличение от 2,4% спрямо 2014 г.
Източник: Innova Market Insights
2. Пазарна движеща сила на растителния протеин
1)Увеличен брой нови издания
В хранително-вкусовата промишленост все повече и повече нови продукти ще използват растителния протеин като основен акцент в продукта.Според innova Market Insights новите пускания на храни и напитки с претенции за растителни протеини са проследени в световен мащаб при CAgr от + 9 % между 2014 г. и 2018 г.
2)Промяна на хранителните навици на потребителите, застъпничество за "чиста" диета
Потребителите обръщат повече внимание на хранителните източници, а растенията са това, което смятат за „чисти“ източници.Тенденцията към „чиста диета“ до голяма степен се движи от милениалите, които предпочитат здравословни, етични, естествени, по-малко преработени храни.
От друга страна, хранителните навици на потребителите постепенно се променят, те намаляват месото и са по-склонни към растителния протеин.В Обединеното кралство кампанията „Вегетарианец 2020“ беше подкрепена от над 300 000 души и много ресторанти за бързо хранене и супермаркети в Обединеното кралство разшириха предложенията си, за да участват в популярно растително движение.
3)Големите предприятия инвестират в пазара на растителни протеини
● ADM
● Cargill
● CHS
● DuPont
● Yuwang Group
● Gushen Group
● Xinrui Group
● Shandong Kawah Oils
● Прекрасна индустриална група
● Scents Holdings
● Goldensea Industry
● Синослава
● FUJIOIL
● IMCOPA
● Shandong Sanwei
● Hongzui Group
● MECAGROUP
● Sonic Biochem
● Ruiqianjia
Xinrui Group – Shandong Kawah Oils инвестира 45 000 000 щатски долара през 2016 г. за създаване на 4 производствени линии за соев протеинов изолат с производителност 6000 тона годишно на базата на 12-годишната фабрика за извличане на соево масло.
Китай имаше най-големия капацитет за преработка на цели 79 процента от глобалния соев протеинов изолат, общият капацитет е 500 000 t/г, а действителното общо произведено количество е 350 000 t през 2019 г.
ADM (САЩ) и DuPont (САЩ) са двата гиганта на световния пазар.Тези компании превърнаха експанзията и инвестициите в основна стратегия за разширяване на своя пазар на растителни протеини.През януари 2019 г. ADM разшири присъствието си в Бразилия с изграждането на нова база за производство на соев протеин в Кампо Гранде, Южен щат Мато Гросо, Бразилия, оценена на 250 000 000 USD.Компанията ще произвежда набор от функционални протеинови концентрати и изолати за настоящата продуктова линия на ADM.
3. Тенденция на приложение на растителния протеин
1)Очаква се соевият протеин да доминира на пазара през следващите 5 години, с появата на граховия и овесен протеин като нова тенденция.
Соевият протеин се използва широко в хранително-вкусовата промишленост поради търсенето на диета с високо съдържание на протеини и нарастващата популярност на соевия протеин.В проучване на източниците на растителни протеини от Aritzon през 1919 г. соевият протеин оглавява списъка с 3,12 милиарда щатски долара.Според данни на Innova, соевият протеин е водещата съставка в новите продукти за храни и напитки, обявени от растителния протеин между 2014 г. и 2018 г., с 9% от свързаните нови продукти, приети.Соевият протеин помага за понижаване на нивата на холестерола, подобрява метаболизма, плътността на костите и може също да намали риска от рак.Соевият протеинов изолат може да се използва в хранителни барове, заместители на месо, продукти за печене, спортни хранителни продукти и напитки и др.
Освен соя, консумацията на грахов протеин се увеличи бързо през последните години.Глобалната консумация на грахов протеин се е удвоила от 2015 г., според данни от техническия съветник на хранителната компания enk Hoogenkamp, до 275 000 тона до 2020 г. Консумацията му ще нарасне с 30% до 580 000 тона до 2025 г.
Овесеният протеин също е вид растителен протеин с голям потенциал.Овесът съдържа 19% протеин, овесеният протеин е богат на аминокиселини и незаменими аминокиселини, е висококачествен хранителен протеин.Овесеното мляко е новоразработено немлечно растително мляко.Има много функционални прилики между овесеното мляко и млякото.И двете са кремообразни и имат гладка текстура и консистенция.Според данни на Mintel европейският пазар от април 2017 г. до март 2018 г. е изброил нови продукти, напитките на основата на овес и киселото мляко представляват 14,8% в сравнение с 9,8% година по-рано.
2)Очаква се протеиновият солат да доминира пазара на растителни протеини през следващите 5 години
Протеиновият изолат съдържа високо съдържание на протеин и усвояемост.Протеиновите изолати се използват широко в приложения, свързани с протеини и хранене, като спортно хранене, протеинови напитки и хранителни добавки.През последните години, поради различните си функционални характеристики, той се използва широко в различни напитки и млечни продукти за спортисти, бодибилдъри, вегетарианци.
3) Спортното хранене, закуските са тенденцията на приложение
Продуктите за спортно хранене и закуски са тенденцията за бъдещи приложения.Според Innova Market Insights, Глобалната база данни за нови продукти проследява пускането на пазара на нов продукт за храни и напитки с претенции за растителни протеини. Растежът на категорията спортно хранене е най-очевиден, със среден годишен комбиниран темп на растеж от 32% от 2014 до 2018 г., следвана от лека закуска със среден годишен cgr от 14%.
Протеиновият хранителен бар първоначално принадлежи към спортното хранене, с повишаването на информираността на потребителите, той постепенно се приближи до категорията на закуските.Днес протеиновите блокчета не са само за спортисти, но и за средния потребител, който търси хранителен блок за закуска или ежедневна закуска.
Приложението на растителния протеин в протеиновия хранителен бар през последните години:
● BEKIND Nuts bar
Източник: Taobao
● Хранителен бар за PhD
64g (на парче) съдържа 23g растителен протеин.
Източник: Innova Market Insights
● Енергиен бар Probar
Всеки Probar съдържа 1 милиард 10 активни пробиотици и 10 g растителен протеин.
Източник: Google
● Хранителен бар PDang
Всяко блокче съдържа 9-10 g растителен протеин, без глутен.
Източник: Фондация Палео
●Блейкs Протеинов бар
Източник: Kickstarter
3. Обобщение
2020 г. изглежда е годината на изригванията на растителна основа и Nutrition Bar е най-популярният сред леките закуски.Марс пусна на пазара барчето с ядки BEKIND, насочено към сцената на енергийни добавки и заместители на хранене след тренировка през декември 2019 г., също тенденции в подаръчния пакет закуски за китайската Нова година.Може ли растителният протеин да следва тенденцията и да се натрупва в хранителните блокчета?Ще видим.
Препратки:
1. Пазар на растителни протеини по тип (изолати, концентрати, протеиново брашно), приложение (протеинови напитки, млечни алтернативи, месни алтернативи, протеинови блокчета, преработено месо, домашни птици и морски дарове, хлебни продукти), източник и регион – Глобална прогноза до 2025 г., пазари и пазари
2. Създаване на растителен протеин, Innova Market Insights
Време на публикуване: 11 януари 2020 г