Инжекционен и диспергируем соев протеинов изолатНашият нов вид изолиран соев протеин – инжекционен и диспергируем SPI, който може да се разтвори в студена вода за 30 секунди, без да се образуват слоеве след 30 минути престой. Вискозитетът на смесената течност е нисък, така че е лесно да се инжектира в месни блокове. След инжектиране, соевият протеинов изолат може да се комбинира със сурово месо, за да се подобри задържането на вода, здравината и крехкостта на вкуса, както и да се увеличи добива на продукта. Той е диспергируем и се абсорбира в месото чрез барабанене и масажиране на парчетата месо. Изпълнява много добра функция при птиче месо, тъй като не образува жълтеникав шкембе при напречно рязане, което заема доминираща позиция на китайския пазар на месни продукти, обработени при ниска температура. Представително приложение: Шунка, бекон, месни парчета.

Нашият нов вид изолиран соев протеин – инжекционен и диспергируем SPI, който може да се разтвори в студена вода за 30 секунди, без да се образуват слоеве след 30 минути престой. Вискозитетът на смесената течност е нисък, така че е лесно да се инжектира в месни блокове. След инжектиране, соевият протеинов изолат може да се комбинира със сурово месо, за да се подобри задържането на вода, здравината и крехкостта на вкуса, както и да се увеличи добива на продукта.

Диспергира се и се абсорбира в месото чрез разточване и масажиране на парчетата месо. Изпълнява много добра функция при птиче месо, тъй като не образува жълтеникав шкембе при напречно рязане, което заема доминираща позиция на китайския пазар на месни продукти, обработени при ниска температура.

Представително приложение: Шунка, бекон, месни насекоми.