Ад мясных прадуктаў, паўнавартаснай здаровай ежы да спецыяльнага харчавання для пэўных груп людзей.Выдзелены изолят соевага бялку ўсё яшчэ мае вялікі патэнцыял для раскопак.
Мясныя прадукты: «мінулае» изолята соевага бялку
У любым выпадку, «бліскучае» мінулае изолята соевага бялку звязана з імклівым развіццём глыбокай перапрацоўкі мясных прадуктаў у Кітаі.Ізалят соевага бялку можа выкарыстоўвацца ў мясных прадуктах не толькі ў якасці нефункцыянальнага напаўняльніка, але і ў якасці функцыянальнай дабаўкі для паляпшэння тэкстуры мясных прадуктаў і павышэння густу.Нават калі колькасць ужывання складае ад 2% да 2,5%, гэта можа адыграць ролю ў затрымцы вады, ліпасакцыі, прадухіленні аддзялення падліўкі, паляпшэнні якасці і густу, а таксама падаўжэнню тэрміну захоўвання прадуктаў.Больш высокае суадносіны прадукцыйнасці / цаны робіць яго першым выбарам для глыбокай перапрацоўкі мясных прадуктаў.Каля 2000 года кітайскі изолят соевага бялку па-ранейшаму ў асноўным залежаў ад імпарту, але прадпрыемствы па перапрацоўцы мясных прадуктаў Shuanghui, Yurun, Jinluo і іншыя працягваюць павялічваць попыт, што прывяло да развіцця айчыннай прамысловасці изолята соевага бялку, напрыклад, Xinrui Group - Shandong Kawah Oils Co., Ltd - вытворца левіяфанаў ISP быў створаны ў 2017 годзе з прадукцыйнасцю 50 000 тон у год на базе завода па экстракцыі соевага алею, які быў пачаты ў 2004 годзе.
Высакаякасны пажыўны корм: «Падарунак» изолята соевага бялку
Калі дзесяць гадоў таму, прымяненне изолята соевага бялку было ў асноўным у галіне мясных прадуктаў.Цяпер спажыўцы ведаюць пра карысць соевых бабоў як якаснага пажыўнага прадукту.Рынак изолята соевага бялку мяняецца.Паводле апытання Амерыканскага савета па соі ў Сэнт-Луісе, 75% рэспандэнтаў лічаць, што соевыя прадукты аказваюць дапаможны аздараўленчы эфект.У іншым прыкладзе соевых бабоў для ежы і здароўя спажыўцы часцей за ўсё называюць карысць соі для здароўя: крыніцы бялку (16%), нізкі ўзровень тлушчу (14%), здароўе сэрца (12%), карысць для жанчын (11%), і нізкі ўзровень халестэрыну (10%).Згодна з апытаннем, доля амерыканцаў, якія елі соевую ежу або соевыя напоі хаця б раз у месяц, вырасла да 42% у параўнанні з 30% у 2006 годзе. «Добрыя ўражанні» спажыўцоў ад соевых бабоў таксама выклікалі энтузіязм прадпрыемстваў з шэрагам высокіх -Якасныя пажыўныя прадукты вакол изолята соевага бялку хутка займаюць рынак.Кампанія Archer Daniels Midland Co. дадала да 10 грамаў изолята соевага бялку ў шэраг напояў з нізкім і нейтральным значэннямі pH;Beyond Meat дадаў соевы бялок у сваё штучнае мяса, заснавальнік Ітан Браўн сказаў: «Наша мэта — забяспечыць спажыўцоў чыстым раслінным бялком, які можа ідэальна паўтарыць смак, тэкстуру і харчовую каштоўнасць мяса».«На знакамітай выставе Supply Side West изолят соевага бялку больш выкарыстоўваецца ў розных відах батончыкаў.Стык спартыўнага харчавання для шматслойнага сметанковага печыва, які можна выкарыстоўваць для аднаўлення пасля трэніровак, змяшчае 26 грамаў бялку, у тым ліку соевага изолята.Ізалят соевага бялку таксама выкарыстоўваецца ў іншай палачцы для дзіцячага харчавання.Гэты изолят соевага бялку пачаў тэндэнцыю здаровага харчавання, таксама хутка ахапіў Кітай, зорныя прадукты Amway парашок расліннага бялку Nutraledo таксама дадалі изолят соевага бялку.
Спецыяльныя дыетычныя прадукты: «будучыня» изолята соевага бялку
На фоне мадэрнізацыі спажывання, падраздзяленне харчавання стала напрамкам развіцця галіны харчавання і здароўя ў будучыні.Ізалят соевага бялку з вегетарыянскіх крыніц, з нізкім утрыманнем тлушчу і 0 халестэрыну і іншымі характарыстыкамі, для таго, каб стаць спецыяльнай дыетычнай "сілай", заклалі добрую аснову.Прымаючы ў якасці прыкладу парашковую дзіцячую сумесь на аснове фасолі, распрацоўка парашка для дзіцячай сумесі на аснове фасолі ў асноўным накіравана на асобныя групы людзей.Напрыклад, немаўляты з непераноснасцю лактозы або галактозы, немаўляты з усіх вегетарыянскіх сем'яў, немаўляты з алергіяй на малочны бялок могуць есці парашковыя дзіцячыя сумесі на аснове фасолі.У Злучаных Штатах парашок дзіцячых сумесяў на аснове фасолі складае 20-25% ад агульнай долі рынку парашка для дзіцячых сумесяў.Каля 36% дзяцей, якія знаходзяцца на штучным гадаванні ў студзені ў Злучаных Штатах, ядуць парашок дзіцячых сумесяў на аснове фасолі.У цяперашні час на знешнім рынку ёсць парашковыя дзіцячыя сумесі Abbott, Wyeth, Nestle, Fisland і іншыя брэнды.Развіццё парашковых дзіцячых сумесяў на аснове фасолі ў Кітаі ідзе вельмі павольна, рынкавых прадуктаў, відавочна, недастаткова.Як мы ўсе ведаем, сухое малако, якое выкарыстоўваецца ў якасці сыравіны для бялковага парашка, з'яўляецца пабочным прадуктам вытворчасці сыру, а кітайскі сыр не мае буйной вытворчасці, таму, як найбуйнейшы ў свеце імпарцёр сухой малочнай сыроваткі, сухая малочная сыроватка Long- Тэрміновая залежнасць ад імпарту статус-кво ў пэўнай ступені паўплывала на цану парашка ўнутранага сыроватачна бялку.Распрацоўка парашка для дзіцячых сумесяў на аснове фасолі можа паменшыць залежнасць Кітая ад імпарту сухой малочнай сыроваткі.Вырошчванне соі ў Кітаі шырокае, а изолят соевага бялку больш эканамічны.А бяспеку крыніцы сыравіны лягчэй кантраляваць, чым бялкоў жывёльнага паходжання.Прымаючы ў якасці прыкладу изолят соевага бялку, выраблены кампаніяй Xinrui Group – Shandong Kawah Oils Co., Ltd., для таго, каб гарантаваць бяспеку канчатковага прадукту, у якасці сыравіны не толькі соя без ГМА, але і нізкае ўтрыманне нітрытаў, нізкі кантроль мікробнага індэкса, кантроль нізкай вільготнасці і дзякуючы перадавой біятэхналогіі эфектыўна паляпшаюць пераварванне і ўсмоктванне бялку;А таксама праз кашэрную, халяльную, BRC, ISO22000, IP-SGS і вядучую міжнародную сертыфікацыю AIB.Кітай з'яўляецца паходжаннем соевых бабоў, соя была адной з важных харчовых культур у Кітаі са старажытных часоў.У цяперашні час, з бесперапынным развіццём навукі і тэхналогій, глыбокая перапрацоўка соі робіць шарм соевых бабоў у поўнай меры, і изолят соевага бялку як «зорны прадукт» у глыбокай перапрацоўцы соі, яго ўтылізацыйная каштоўнасць будзе больш глыбока раскапана, а затым больш шырока выкарыстоўваецца.
Час размяшчэння: 14 кастрычніка 2019 г