ما هو بروتين الصويا وفوائده؟

بروتين الصويا هو نوع من البروتين الذي يأتي من نباتات فول الصويا.

يأتي في ثلاثة أشكال مختلفة - دقيق الصويا، والمركزات، ومعزولات بروتين الصويا.

تُستخدم المعزولات عادةً في مساحيق البروتين والمكملات الغذائية نظرًا لخصائصها في بناء العضلات.

يحتوي بروتين الصويا على أحماض أمينية أساسية لا يستطيع الجسم إنتاجها طبيعيًا. لهذا السبب، يلجأ العديد من الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية مقيدة، مثل النباتيين، إلى تناول مكملات بروتين الصويا للاستفادة من فوائدها الغذائية.

بسبب حجمه العالي من الأحماض الأمينية، يعتبر بروتين الصويا "بروتينًا كاملاً" من قبل خبراء التغذية، حيث يحتوي على فوائد مماثلة للبروتين الموجود في البقوليات.

كما أنه أحد أرخص المصادر التكميلية للبروتين ويمكن العثور عليه في الأطعمة مثل التوفو وحليب الصويا.

غالبًا ما يستخدم عزل بروتين الصويا في مخفوقات البروتين كبديل لمصل اللبن، والذي قد يكون بعض الأشخاص حساسين له أو يتجنبون تناوله لأسباب غذائية.

ما هي أنواع بروتين الصويا؟