فول الصويا والحليب
بروتين الصويا هو نوع من البروتين يأتي من نباتات فول الصويا.
يأتي في 3 أشكال مختلفة - دقيق الصويا والمركزات ومعزولات بروتين الصويا.
تُستخدم العزلات بشكل شائع في مساحيق البروتين والمكملات الصحية نظرًا لخصائصها في بناء العضلات.
يحتوي بروتين الصويا على أحماض أمينية أساسية لا يمكن أن ينتجها الجسم بشكل طبيعي.لهذا السبب ، يستهلك الكثير من الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا مقيدًا ، مثل النباتيين ، مكملات بروتين الصويا لفوائدها الغذائية.
نظرًا لارتفاع حجم الأحماض الأمينية ، يعتبر بروتين الصويا "بروتينًا كاملاً" من قبل خبراء التغذية ، ويحتوي على فوائد مماثلة للبروتين الموجود في البقول البقولية.
كما أنه أحد أرخص المصادر التكميلية للبروتين ويمكن العثور عليه في أطعمة مثل التوفو وحليب الصويا.
غالبًا ما يستخدم بروتين الصويا المعزول في مخفوقات البروتين كبديل لمصل اللبن ، والذي قد يكون بعض الأشخاص حساسين له أو يتجنبون تناوله لأسباب غذائية.
ما هي أنواع بروتين الصويا؟
هناك نوعان رئيسيان مختلفان من بروتين الصويا - بروتين الصويا المعزول （ماركة Ruiqianjia） ومركز بروتين الصويا.يأتي كل من هذين المنتجين من مسحوق فول الصويا ، والذي يتم بعد ذلك نزع قشره وإزالة الدهن منه قبل معالجته إلى أجزاء مختلفة.
العزلة عبارة عن مكمل بروتين مسحوق وهو شائع في مخفوقات بروتين الصويا والمكملات.تتكون المادة المعزولة من 90-95٪ بروتين ولا تحتوي تقريبًا على دهون أو كربوهيدرات.
من ناحية أخرى ، يتم تصنيع تركيز بروتين الصويا عن طريق أخذ وجبة فول الصويا منزوعة الدهن / منزوعة الدهن وإزالة بعض الكربوهيدرات منه.غالبًا ما يستخدم في الخبز والحبوب وكمكون للعديد من المنتجات الغذائية ، والتركيز سهل الهضم ويحتوي على الكثير من الألياف ، لذلك يوصى به غالبًا للأطفال وكبار السن والنساء الحوامل الذين يحتاجون إلى الاحتفاظ به. عن كثب على صحتهم.
فوائد بروتين الصويا
1. بديل اللحوم
وفقًا لإدارة الغذاء والدواء في الولايات المتحدة ، يمكن استخدام بروتين الصويا كبديل جيد للمنتجات الحيوانية في نظام غذائي نباتي.
2. يحارب مشاكل القلب
يقلل فول الصويا من مستويات الكوليسترول الضار في الجسم ، مما يساعد في مكافحة أمراض القلب.
3. عظيم لصحة العظام
يحتوي فول الصويا على الاستروجين النباتي ، مما يسهل امتصاص الكالسيوم.نتيجة لذلك ، تأتي العديد من مكملات بروتين الصويا مدعمة بالكالسيوم ، مما يساعد على زيادة تناول الكالسيوم.هذا يساعد على منع فقدان كتلة العظام ويحارب هشاشة العظام ، وهي حالة تتدهور فيها عظامك مع تقدمك في السن.
4. يزيد الطاقة
هل تخضع لبعض التمارين المكثفة؟القيام ببعض التدريبات المجنونة في صالة الألعاب الرياضية؟يحتوي الصويا على أحماض أمينية يمكن أن يستخدمها الجسم وتحويلها إلى طاقة.بهذه الطريقة ، لا يساعدك بروتين الصويا في بناء العضلات فحسب ، بل يحافظ أيضًا على طاقتك عندما تعمل بجد للحصول على كتلة العضلات الخالية من الدهون!
5. يساعد على منع السرطان
يحتوي فول الصويا على مواد كيميائية نباتية جينيستين تم العثور عليها لتقليل مخاطر الإصابة بسرطان البروستاتا وسرطان الثدي ، مما يجعلها جذابة لكل من المكسرات الصحية للذكور والإناث على حد سواء.يمكن أن يوقف الجينيستين الموجود في بروتين الصويا في الواقع نمو الخلايا السرطانية تمامًا ، ويوقف السرطان في مساراته قبل أن يتطور ويزداد سوءًا.
مجموعة Xinrui - زيوت شاندونغ كواه: تصدير مباشر من المصنع لبروتين الصويا المعزول بجودة جيدة.
الوقت ما بعد: 14 كانون الثاني (يناير) 2020