من منتجات اللحوم ، والأطعمة الصحية المغذية ، إلى أغذية التركيبات ذات الأغراض الخاصة لمجموعات محددة من الناس.لا يزال عزل بروتين الصويا المعزول لديه إمكانات كبيرة للتنقيب。
منتجات اللحوم: "الماضي" لعزل بروتين فول الصويا
على أي حال ، فإن الماضي "اللامع" لعزل بروتين فول الصويا له شيء مع التطور السريع للمعالجة العميقة لمنتجات اللحوم في الصين.يمكن استخدام بروتين فول الصويا المعزول في منتجات اللحوم ، ليس فقط كمواد مالئة غير وظيفية ، ولكن أيضًا كإضافة وظيفية لتحسين نسيج منتجات اللحوم وزيادة النكهة.حتى لو كانت كمية الاستخدام بين 2٪ ~ 2.5٪ ، يمكن أن تلعب دورًا في احتباس الماء ، وشفط الدهون ، ومنع فصل المرق ، وتحسين الجودة والمذاق ، وكذلك إطالة العمر الافتراضي للمنتجات.نسبة الأداء / السعر الأعلى تجعله الخيار الأول للمعالجة العميقة لمنتجات اللحوم.حوالي عام 2000 ، كان عزل بروتين فول الصويا في الصين لا يزال يعتمد بشكل أساسي على الواردات ، ولكن مع استمرار Shuanghui و Yurun و Jinluo وغيرها من شركات تصنيع منتجات اللحوم في زيادة الطلب ، مما أدى إلى تطوير صناعة عزل بروتين فول الصويا المحلي ، مثل Xinrui Group - Shandong شركة Kawah Oils Co. ، Ltd - تم إنشاء مصنع leviathan لـ ISP في عام 2017 بإنتاج 50000 طن سنويًا على أساس مصنع استخراج زيت فول الصويا الذي بدأ في عام 2004.
أغذية مغذية عالية الجودة: "الحاضر" من بروتين فول الصويا المعزول
إذا قبل عشر سنوات ، كان تطبيق عزل بروتين فول الصويا بشكل رئيسي في مجال منتجات اللحوم.الآن ، إذن ، يدرك المستهلكون فوائد فول الصويا كأطعمة مغذية عالية الجودة.يتغير سوق عزل بروتين فول الصويا.وفقًا لمسح أجراه المجلس الأمريكي لفول الصويا في سانت لويس ، يعتقد 75٪ من المشاركين أن منتجات فول الصويا لها تأثير صحي مساعد.في عينة أخرى من طعام فول الصويا والصحة ، تشمل الفوائد الصحية لفول الصويا الأكثر شيوعًا من قبل المستهلكين: مصادر البروتين (16٪) ، قليل الدسم (14٪) ، صحة القلب (12٪) ، الفوائد للنساء (11٪) ، وانخفاض الكوليسترول (10٪).وفقًا للمسح ، فإن الأمريكيين الذين تناولوا طعامًا من فول الصويا أو مشروبات الصويا على الأقل مرة واحدة في الشهر ارتفعوا إلى 42٪ مقارنة بـ 30٪ في عام 2006. كما أثارت "الانطباعات الجيدة" للمستهلكين عن فول الصويا حماس الشركات ، مع سلسلة من - الأطعمة المغذية عالية الجودة حول بروتين فول الصويا المعزول بسرعة تحتل السوق.أضافت شركة آرتشر دانيلز ميدلاند بروتين فول الصويا المعزول إلى مجموعة من المشروبات ذات قيم pH منخفضة ودرجة حموضة متعادلة ، مضيفة ما يصل إلى 10 جرامات ؛أضافت شركة Beyond Meat بروتين فول الصويا إلى لحومها الاصطناعية ، كما أخبرها مؤسسها إيثان براون ، "هدفنا هو تزويد المستهلكين ببروتين نباتي نقي ، والذي يمكنه تكرار المذاق والملمس والقيمة الغذائية مثل اللحوم بشكل مثالي.""في عرض Supply Side West الشهير ، يتم استخدام بروتين فول الصويا المعزول بشكل أكبر في أنواع مختلفة من الأطعمة المصنوعة من البار.تحتوي عصا التغذية الرياضية لملفات تعريف الارتباط الكريمية متعددة الطبقات التي يمكن استخدامها للتعافي بعد التمرين على 26 جرامًا من البروتين ، بما في ذلك بروتين فول الصويا المعزول.يستخدم عزل بروتين فول الصويا أيضًا في عصا تغذية طفل آخر.أطلق عزل بروتين فول الصويا هذا اتجاهًا للتغذية الصحية سريعًا أيضًا في الصين ، كما أضاف مسحوق البروتين النباتي Nutraledo من Amway's Star Products عزلًا من بروتين فول الصويا.
المنتجات الغذائية الخاصة: "مستقبل" عزل بروتين فول الصويا
في ظل خلفية رفع مستوى الاستهلاك ، أصبح التقسيم الفرعي للتغذية اتجاه تنمية صناعة التغذية والصحة في المستقبل.بروتين فول الصويا يعزل المصادر النباتية ، قليل الدسم و 0 كولسترول وخصائص أخرى ، لكي يصبح "قوة" غذائية خاصة أرسى أساسًا جيدًا.بأخذ مسحوق حليب الأطفال القائم على الفاصوليا كمثال ، فإن تطوير مسحوق حليب الأطفال القائم على الفول يستهدف بشكل أساسي بعض المجموعات الخاصة من الناس.على سبيل المثال ، يمكن للأطفال الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو الجالاكتوز ، والرضع من جميع العائلات النباتية ، والرضع الذين يعانون من حساسية من بروتين الحليب ، تناول مسحوق حليب الأطفال المصنوع من الفاصوليا.في الولايات المتحدة ، يمثل مسحوق حليب الأطفال المعتمد على الفول 20٪ -25٪ من إجمالي الحصة السوقية لمسحوق حليب الأطفال.حوالي 36٪ من الأطفال الذين تم تغذيتهم صناعياً في شهر كانون الثاني (يناير) في الولايات المتحدة يتناولون مسحوق حليب الأطفال المصنوع من الفول.في الوقت الحاضر ، يوجد في السوق الخارجية شركة أبوت ، ويث ، ونستله ، وفيزلاند وغيرها من العلامات التجارية لمنتجات مسحوق حليب الأطفال.كما أن تطوير منتجات مسحوق حليب الأطفال القائم على الفول في الصين بطيء للغاية ، ومن الواضح أن منتجات السوق غير كافية.كما نعلم جميعًا ، فإن مسحوق الحليب المستخدم كمواد خام لمسحوق البروتين هو منتج ثانوي لإنتاج الجبن ، ولم يشكل الجبن الصيني إنتاجًا على نطاق واسع ، وبالتالي ، كأكبر مستورد في العالم لمسحوق مصل اللبن ، مسحوق مصل اللبن Long- أثر الاعتماد على الواردات من الوضع الراهن إلى حد ما على سعر مسحوق بروتين مصل اللبن المحلي.يمكن أن يؤدي تطوير مسحوق حليب الأطفال القائم على الفول إلى التخفيف من اعتماد الصين على استيراد مسحوق مصل اللبن.زراعة فول الصويا واسعة النطاق في الصين ، وعزل بروتين فول الصويا أكثر اقتصادا.كما أن التحكم في سلامة مصدر المواد الخام أسهل من التحكم في سلامة البروتينات المأخوذة من مصادر حيوانية.أخذ عزل بروتين الصويا الذي تنتجه شركة Xinrui Group - Shandong Kawah Oils Co.، Ltd. كمثال ، من أجل ضمان سلامة المنتج النهائي ، ليس فقط فول الصويا غير المعدّل وراثيًا كمواد خام ، ولكن أيضًا محتوى منخفض من النتريت ، منخفض التحكم في المؤشر الميكروبي ، والتحكم في الرطوبة المنخفضة ، ومن خلال التكنولوجيا الحيوية المتقدمة ، وتحسين معدل هضم وامتصاص البروتين بشكل فعال ؛ومن خلال كوشير ، الحلال ، BRC ، ISO22000 ، IP-SGS وشهادة AIB الدولية الرائدة.الصين هي أصل فول الصويا ، وكان فول الصويا أحد المحاصيل الغذائية المهمة في الصين منذ العصور القديمة.في الوقت الحاضر ، مع التطور المستمر للعلوم والتكنولوجيا ، فإن المعالجة العميقة لفول الصويا تجعل سحر اللعب الكامل لفول الصويا ، ويعزل بروتين فول الصويا باعتباره "منتجًا نجميًا" في المعالجة العميقة لفول الصويا ، وسيتم التنقيب عن قيمة استخدامه بشكل أعمق ، ثم المزيد تستخدم على نطاق واسع.
الوقت ما بعد: أكتوبر-14-2019