ቴክኒካዊ መረጃ፡
| ንጥል | መደበኛ |
| ዓይነት | ጄል ኢሚልሽን ዓይነት |
| መልክ | ፈካ ያለ ቢጫ ወይም ወተት ነጭ ዱቄት |
| ቅጥ | የደረቀ ዱቄት |
| ጣዕም እና ሽታ | መደበኛ ጣዕም, ያለ ልዩ ሽታ |
| ፕሮቲን | ደቂቃ 90%(በደረቅ መሰረት) |
| እርጥበት | ከፍተኛ.7% |
| አመድ | ከፍተኛ.6% |
| ስብ | ከፍተኛ.1% |
| ጥሩነት | ዝቅተኛ.98%(በ100 ሜሽ) |
| ጠቅላላ የሰሌዳ ብዛት | ከፍተኛ.10000cfu/ግ |
| ኢ.ኮሊ | አሉታዊ |
| ሳልሞኔላ | አሉታዊ |
| As | ከፍተኛ.0.5mg/kg |
| Pb | ከፍተኛ.0.5mg/kg |
| Hg | ከፍተኛ.10μግ/ኪ |
ማሳሰቢያ: ልዩ ተግባር አመልካቾች በደንበኛው ሊወሰኑ ይችላሉ.
ተግባራዊ ቁምፊዎች
● ተመጣጣኝነት
የአኩሪ አተር ፕሮቲን ማግለል የውሃ እና የዘይት ንጣፍ ውጥረትን መቀነስ ብቻ ሳይሆን የውሃ እና የአየር ንጣፍ ውጥረትን ሊቀንስ የሚችል ንጣፍ ነው።የተረጋጋ emulsion ለመፍጠር ቀላል።የተጋገረ ምግብ፣ የቀዘቀዘ ምግብ እና የሾርባ ምግብ በማምረት የአኩሪ አተርን ፕሮቲን እንደ ኢሚልሲፋየር መጨመር የምርት ደረጃውን ጠብቆ ማቆየት ይችላል።
የ 1 (ፕሮቲን): 5 (ውሃ): 5 (ስብ) ፈተናን ማለፍ, የናሙና ጥቅል ዘይት ወይም ውሃ ሳይፈስ ላስቲክ ነው.
●ገላጭነት
የፕሮቲን ማግለል ከፍተኛ viscosity, ፕላስቲክ እና የመለጠጥ እንዲኖረው ያደርገዋል, ይህም እንደ ውሃ ማጓጓዣ ብቻ ሳይሆን እንደ ጣዕም ወኪል, ስኳር እና ሌሎች ውስብስብ ነገሮች, ለምግብ ማቀነባበሪያ በጣም ጠቃሚ ነው.
የ 1 (ፕሮቲን): 5 (ውሃ): 2 (ስብ) ሙከራን ማለፍ ፣ የናሙና ጥቅል ለስላሳ እና ንጹህ ፣ ዘይት ወይም ውሃ ሳይፈስ የመለጠጥ ነው።
●የውሃ ማነስ
የአኩሪ አተር ፕሮቲን ከፔፕታይድ ሰንሰለት አፅም ጋር አብሮ መነጠል ፣ ብዙ የዋልታ መሰረቱን ይይዛል ፣ ስለሆነም የውሃ መሳብ ፣ የውሃ ማቆየት እና መስፋፋት ፣ የገለልተኛ ፕሮቲን መምጠጥ የሃይድሮሊክ ሬሾ hydratability ከተከማቸ ፕሮቲን በጣም ከፍ ያለ ነው ፣ እና በሙቀት አይነካም። በሂደቱ ውስጥ ያለው ገለልተኛ ፕሮቲን እንዲሁ እርጥበትን የመጠበቅ ችሎታ አለው ፣ ከፍተኛው የውሃ የመያዝ አቅም 14 ግ ውሃ / ግ ፕሮቲን ነው።
●የዘይት መምጠጥ
በስጋ ምርቶች ላይ የተጨመረው የአኩሪ አተር ፕሮቲን፣ ስብ ወደ ላይኛው ክፍል እንዳይዘዋወር ለመከላከል emulsion እና ጄል ማትሪክስ ይፈጥራል፣ በዚህም የስብ መምጠጥን ወይም የስብ ትስስርን በማስተዋወቅ ሚና በመጫወት የስጋ ምርቶችን በሚሰራበት ጊዜ የስብ እና ጭማቂ መጥፋትን ይቀንሳል። የቅርጹን መረጋጋት ለመጠበቅ ይረዳል, የፕሮቲን ፕሮቲን ዘይት የመሳብ መጠን 154% ነው.
●አረፋነት
ስጋው ከተቆረጠ በኋላ የፕሮቲን ማግለል እና የእንቁላል ነጭ ቅልቅል በቃጫው ወለል ላይ ይተገበራል በቀላሉ ለማድረቅ ቀላል የሆነ ፊልም ይሠራል, ሽታ እንዳይጠፋ ይከላከላል, የእርጥበት ሂደትን ያመቻቻል እና ለ rehydrated ምርቶች ምክንያታዊ መዋቅር ይሰጣል.
●የፊልም አሠራር
በአኩሪ አተር ፕሮቲን ውስጥ የፕሮቲን ማግለል አረፋ በጣም የተሻለው ነው, እና የአኩሪ አተር ፕሮቲን አረፋነት ለስላሳ መዋቅር እና ጥሩ ጣዕም ምግብ ሊሰጥ ይችላል.
መተግበሪያ
●የስጋ ምርቶች
የ Ruiqianjia soybean ፕሮቲን ማግለል - ጄል ኢሚልሽን አይነት ወይም መርፌ አይነት ወደ ከፍተኛ ደረጃ የስጋ ምርቶች መጨመር የስጋ ምርቶችን ሸካራነት እና ጣዕም ከማሻሻል በተጨማሪ የፕሮቲን ይዘትን ይጨምራል እና ቫይታሚኖችን ያጠናክራል.በጠንካራ ተግባር ምክንያት, 2 ~ 5% በውሃ ማቆየት, በሊፕሶፕሽን, በግራፍ መከፋፈልን ለመከላከል, ጥራትን ለማሻሻል, ጣዕሙን ለማሻሻል ሚና መጫወት ይችላል.እንደ ካም ያሉ የስጋ ምርቶችን ለማቀነባበር የተለየ የአኩሪ አተር ፕሮቲን ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ምርቱ በ 20% ሊጨምር ይችላል ፣ በሙቅ ማሰሮ ምርቶች ውስጥ ፣ ለምሳሌ የስጋ ኳሶች ፣ ጭማቂ የበሬ ኳሶች ፣ የዶሮ ጡት ኳሶች ፣ ሚናን ጥሩ መዓዛ ያለው ሥጋ ፣ ቴንፑራ ፣ ቴፑራ ፣ አበባ crispy ቋሊማ፣ መሳም ቋሊማ፣ የታይዋን ጥብስ ቋሊማ፣ ትኩስ ውሻ፣ kebab፣ የሲቹዋን የዶሮ skewers፣ የዶሮ ቅርጫት፣ ኮሎኔል የዶሮ ጫጩቶች፣ የዶሮ ጫጩቶች፣ ኦርሊንስ ጥብስ ዳክዬ፣ ኮንዲሽነር ክንፍ፣ የተጨማለቀ ከበሮ፣ የምሳ ሥጋ፣ ሳንድዊች እና ሌሎች የስጋ ምርቶችን ማቀነባበር።የአኩሪ አተር ፕሮቲን ማግለል የምርቱን መዋቅር ማሻሻል ይችላል.
●የሱሪሚ ምርቶች
Ruiqianjia ገለልተኛ የአኩሪ አተር ፕሮቲን በአሳ ኬክ ፣ በአሳ ቶፉ ፣ በአሳ ስቴክ ፣ በካማቦኮ ፣ በአሳ ጥቅል ፣ ኮንች ኳሶች ፣ በሰሜን ባህር ሸርጣን ፣ ክራብ ፣ የስጋ ባር ፣ ስካሎፕስ ቋሊማ ፣ ሽሪምፕ ቋሊማ ፣ አቦሎን ቋሊማ ፣ የባህር ኪያር ትኩስ ድስት ቋሊማ ፣ አሳ ቋሊማ, ፋንዲሻ ዓሣ, 20 ~ 40% የዓሣ ሥጋን ሊተካ ይችላል.
●የእንስሳት ተዋጽኦ
የአኩሪ አተር ፕሮቲን ማግለል - የወተት ዱቄትን በመተካት የተበታተነ አይነት, ወተት ባልሆኑ መጠጦች እና የተለያዩ የወተት ተዋጽኦዎች ከተሟላ አመጋገብ እና ከኮሌስትሮል ነፃ የሆነ የወተት ምግብ ምትክ ነው.የአኩሪ አተር ፕሮቲን ማግለል በአይስ ክሬም ምርት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው የተጣራ ወተት ዱቄትን ይተካዋል, አይስክሬም ያለውን emulsifying ባህሪያት ለማሻሻል, የላክቶስ ክሪስታላይዜሽን እንዲዘገይ, "አሸዋ" ያለውን ክስተት ይከላከላል.
●የዱቄት ምርቶች
ዳቦ ውስጥ ምርት ውስጥ Ruiqianjia አኩሪ አተር ፕሮቲን ማግለል ከእንግዲህ ወዲህ ከ 5% ያክሉ, የዳቦ መጠን መጨመር, epidermis ያለውን ቀለም ለማሻሻል, እንጀራ መደርደሪያ ሕይወት ማራዘም ይችላሉ.ኑድል በማቀነባበር 2~3% የተገለለ የአኩሪ አተር ፕሮቲን ይጨምሩ፣ ከተፈላ በኋላ የመሰባበርን መጠን ይቀንሳል፣ የኑድል ምርትን ያሻሽላል፣ እና ጥሩ ቀለም እና ጣዕም ይጠብቃል።
የተለየ የአኩሪ አተር ፕሮቲን በመጠጥ፣ በተመጣጣኝ ምግብ፣ በፈላ ምግብ እና በሌሎች የምግብ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል፣ የምግብ ጥራትን ለማሻሻል፣ አመጋገብን ለመጨመር፣ የሴረም ኮሌስትሮልን ለመቀነስ፣ የልብ እና ሴሬብሮቫስኩላር በሽታዎችን ለመከላከል ልዩ ሚና ይጫወታል።
●የሂደት ፍሰት
ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ያለው የአኩሪ አተር ምግብ—— ማውጣት—— መለያየት——አሲድ-መነጠል——መለያየት——ማጠብ——መለየት——ገለልተኛነት——ማምከን—— ብልጭታ ማድረቅ——የሚረጭ ማድረቂያ—— ፎስፎሊፒድ የሚረጭ ——ማሳያ——ብረትን ማወቅ— - ማሸግ
●የሂደቱ መግለጫ
ማውጣት: ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ያለው የአኩሪ አተር ምግብ በ 1: 9 ውሃ ፍጥነት ወደ ማጠራቀሚያ ገንዳ ውስጥ ይቀመጣል, የውሀው ሙቀት 40 ℃ ነው, የአልካላይን መጨመር በ 9 ላይ የመፍትሄውን ፒኤች (PH) ያደርገዋል, ስለዚህም ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ያለው ፕሮቲን. የአኩሪ አተር ምግብ በውሃ ውስጥ ይቀልጣል.
መለያየት: ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ያለው የአኩሪ አተር ምግብ መፍትሄ ወደ ከፍተኛ ፍጥነት ያለው መለያየት ይመገባል, በተቀላቀለው መፍትሄ ውስጥ ያለው ጥሬ ፋይበር (የአኩሪ አተር ድራግ) በፕሮቲን ውስጥ ካለው ውሃ (የተደባለቀ የአኩሪ አተር ወተት) ይለያል.የአኩሪ አተር እፅዋት ለምግብ ሽያጭ ይለቀቃሉ።የአኩሪ አተር ወተት መቀላቀል በአሲድ ማግለል ታንክ ውስጥ እንደገና ጥቅም ላይ ይውላል።
አሲድ ማግለል፡- የአኩሪ አተር ፕሮቲን የ isoelectric ነጥብ መርህ 4.2 ነው በመጠቀም፣ የተቀላቀለ የአኩሪ አተር ወተት PHን ወደ 4.2 አካባቢ ለማስተካከል አሲድ ወደ አሲድ ማግለል ታንክ ይጨምሩ።
መለያየት: ከአሲድ መገለል በኋላ የተቀላቀለው የአኩሪ አተር ወተት ለመለያየት ወደ መለያው ውስጥ ይመገባል, ስለዚህም የተፋሰሱ የፕሮቲን ቅንጣቶች ከውሃ ይለያሉ.ውሃ (የባቄላ ውሃ) በቆሻሻ ውሃ ማጣሪያ ጣቢያ ውስጥ ይለቀቃል እና ከህክምናው በኋላ ይወጣል።የፕሮቲን ፈሳሽ (ከርጎም) ወደ ጊዜያዊ ማጠራቀሚያ እንደገና ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
ማጠብ: በ 1 (ከርጎም): 4 (ውሃ) ሬሾ ላይ ውሃ ወደ ጊዜያዊ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይጨምሩ እና ያነሳሱ, ስለዚህ በጨው ውስጥ ያለው ጨው እና አመድ በውሃ ውስጥ ይሟሟሉ.
መለያየት: በጊዜያዊው ማጠራቀሚያ ውስጥ ያለው እርጎ ለመለያየት ወደ ሴንትሪፉጅ ውስጥ ይገባል.ውሃ ወደ ፍሳሽ ማስወገጃው ደረጃው ለመድረስ ወደ ፍሳሽ ማጣሪያው ይሄዳል, እርጎ ወደ ገለልተኛ ማጠራቀሚያ ይመለሳል.
ገለልተኛ መሆን፡ የከርጎውን ፒኤች ወደ 7 ለማስተካከል አልካላይን ወደ ገለልተኛ ታንክ ይጨምሩ።
ማምከን፡ 140 ℃ ከፍተኛ ሙቀት በመጠቀም ከገለልተኛነት በኋላ እርጎን በቅጽበት ማምከን።
ማድረቅ፡- የጸዳው እርጎ ወደ ረጭ ማድረቂያ ውስጥ ይመገባል እና በ180 ℃ ይደርቃል።
የሚረጭ: የምርቱን የኢሚልሲፊኬሽን መረጋጋት ለማሻሻል በምርቱ ገጽ ላይ surfactants ይረጫል።
የማጣሪያ ምርመራ፡ የደረቀ የአኩሪ አተር ፕሮቲን መነጠል ተጣራ፣ 98% 100 ሚሽ መደበኛ ወንፊት ማለፍ ይችላል።
ማሸግ: ከብረት ሙከራ በኋላ ምርቱ ወደ ክብደት እና ማሸጊያ ስርዓት ውስጥ ይገባል.
ምርጥ በፊት: ከተመረተበት ቀን ጀምሮ አንድ አመት.
የሻንዶንግ ካዋህ ኦይልስ ከፍተኛ ጥራት ያለው የአኩሪ አተር ፕሮቲን የሚመረተው በጥሩ እና ንጹህ በሆነ ሙሉ አውቶማቲክ ዘመናዊ የምርት አውደ ጥናት ነው!
ሁል ጊዜ እርስዎን በማገልገልዎ ደስ ብሎኛል!
የልጥፍ ጊዜ: ጁላይ-29-2019